Arhive pe categorii: FRIGERE IN VAS ZEPTER

Meniu cooking club / 09.02.2015. / Zepter

Standard

1. CURMALE IN BACON

– 30 curmale fara samburi
 – 100 gr.branza de vaci afumata
 – 100 gr. bacon feliat 9cam 30 buc)
 –  scobitori
– vas Zepter de 2 l.
 Umplem curmalele cu branza, le infasuram cu bacon si le prindem cu scobitori.
Punem vasul caserola de 2 l (Z-2020) la foc mediu sa se incinga pentru frigere.
Cand acul termocontrolului ajunge la mijlocul  zonei verzi, rasturnam curmalele in asa fel incat fiecare sa  ajunga pe baza vasului.
Dupa 2 minute le intoarcem si le mai lasam inca 2 minute si pe cealalta parte. Stingem focul si le transferam pe un platou.
Usor de preparat, fara fum, fara miros si in timp foarte scurt.curmale invelite in baconcurmale in baconDOINA PIRVAN
Reteta preparata de DOINA PIRVAN / Reprezentant Zepter
Adoua reteta preparata tot de DOINA PIRVAN:
2. COZONACEI TRANDAFIRI
             Ingrediente:
    – 200 gr. faina
    – 125 gr.zahar tos
    – 100 gr.unt
    – 100 ml lapte
    – 15 gr.drojdie proaspata
    – 2 oua
    – 4 linguri nuca
    –  sare + arome(.vanilie, rom, razatura de lamaie)
 La inceput am facut maiaua din drojdie, faina , lapte caldut si o lingurita de zahar.
 In 10 minute isi mareste  volumul.
 Punem faina in combi bolul Z-CB20, spargem cele 2 oua(oprim jumatate dintr-un galbenus pentru uns trandafirii)        sarea, aromele , maiaua si laptele cald.
 Framantam aluatul ca la paine.Lasam intr-un loc caldut ca sa creasca.
 Dupa aproximativ o ora, aluatul  isi mareste volumul.
 Il punem pe o planseta si cu sucitorul intindem o foaie cam de 60 centimetri si lata de 10 cm.Ungem aluatul cu o crema din zahar si unt si presaram  nuca maruntita.
 Facem un rulou pe care-l intindem  sa fie mai subtire, apoi taiem din  patru in patru cm.
 Punem  hartie de copt in vasul Z-2430 si aranjam trandafirasii distantati intru-cat vor mai creste in volum.
 Am uns cu galbenusul oprit (in care am pus cateva picaturi cu lapte) si am acoperit vasul.
 Dupa 10  minute l-am pus pe foc mediu si cand acul termocontrolului a ajuns in jumatatea zonei verzi intorc trandafirasii.  Ii mai tin 10 minute si apoi pulverizez cei 100 ml  lapte cu vanilie.
 In 3 minute laptele este absorbit si trandafirasii devin pufosi.
 Oprim focul si ii punem pe un platou.
     Sunt deliciosi !
Cozonacei TrandafiriTRANDAFIRI- cozonaceiIMG_0771cozonacei TrandafiriCozonacei TrandafiriCozonacei- TRANDAFIRI-

Timpul de coacere in vas zepter: ~15 min.

In vasul ZEPTER putem sa coacem diverse preparate, datorita constructiei speciale a vasului.
Cand avem cantitati moderate de preparate pentru coacere, folosim vasul Zepter, este mult mai comod si mai rapid.
Economisim: timp, energie, bani.
3. FRIPTURA MARMORATA / preparata de ELENA ISTRATIE
Deorece cooking club-ul se desfosoara in cadrul firmei Zepter, colegele mele au adus de acasa, tot ce prebuia pregatit inainte de le expune in fata invitatilor.
Un mod igienic, comod si usor pentru transport, este vidarea alimentelor in recipiente speciale.

DACĂ NU PĂSTRĂM HRANA CORECT, SE ALTEREAZĂ –
NUTRIENŢII ŞI GUSTUL SUNT DISTRUŞI.
HRANA DEVINE TOXICĂ ŞI NE PUNE SĂNĂTATEA ÎN PERICOL.

zepter.ro

Pieptul de pui, condimentat cu putina sare,  piper, coriandru,  a fost adus intr-un recipient vacSy vidat.
piept de pui condimentat, vidat in recipient vacSyrecipient vacSy
In vid, alimentele isi pastreaza prospetimea, asa putem sa marim timpul de pastrare a alimentelor pana la 4-5 ori mai mult decat timpul de pastrare obisnuit.
Pentru un piept de pui, a folosit pentru frigere vasul de Quadra 2,3 l. / 23 cm.latura
Vasul Quadra de 2,3 l. a fost pus gol, cu capac, la o temperatura medie, pe plita vitroceramica, la treapta 5.
Cand acul indicator al termocontrolului a intrat in zona verde, s-a incercat cu cateva picaturi de apa, daca vasul este bine incalzit.
Daca apa se face perlute, vasul este suficient de incins pentru frigere.
Aceasta este o metoda suplimentara de urmarire a temperaturi la baza vasului, atunci cand folosim alta sursa de caldura decat cea cu care suntem obisnuiti.
QUADRA- VAS ZEPTERQUADRA- vas zepterpiept de pui in vas zepter Quadra
Dupa ce se preseaza bine carnea  cu furculita, se pune capacul peste vas si se lasa 2-3 min.
Se intoarce pieptul de pui, se lasa inca 2-3 min sa se friga bine si pe a doua parte,apoi  se unge carnea deja fripta, cu smantana ( sau mustar ) si se acopera cu felii subtiri de cascaval.
piept de pui fript in vas zepter, uns cu smantanapiept de pui fript in vas zepter uns cu smantana si presarat cu ciupercipiept de pui fript in vas zepter uns cu smantana, presarat cu ciuperci si acoperit cu cascaval.
Se stinge focul, dar pentru ca baza vasului zepter este fierbine ea se comporta ca o plita si continua sa emane caldura in vas. Cascavalul va acoperi intreaga friptura.
Timp de preparare:~10 min.
Aceste retete au fost preparate si servite in ~ 1 ora.
In acest timp MONICA STOICESCU / Manager de vanzari – Zepter, a prezentat seturile pentru servit, incat masa noastra sa fie o masa regeasca: portelan, tacamuri, seturi pentru bauturi.
MONICA va recomanda o cina romantica cu aceste preparate, mai ales ca se apropie ziua indragostitilor.indragostiti
Invitatii nostri au fost incantati de toate preparatele, mai ales ca le-au si degustat.
invitatiinvitati la cooking club zepterinvitati la cooking club zepter
Va invitam la degustarea preparatelor noastre din cadrul lectiilor de gatit si le multumim pentru prezenta tuturor celor care au trecut pe la noi.
Cu drag: RELI, MONICA, DOINA SI ELENA
.RELI / ZEPTERDOINA, MONICA, ELENA

 

Anunțuri

Piept de curcan umplut cu merisoare

Standard

Aceasta reteta a fost realizata la prezentarea din 26.11.2014

1/2 piept de curcan ~400gr

100 gr. merisoare uscate

piper,

vas de 2 l. / 20cm diam.

Pieptul a fost pregatit de acasa de d-na Doina, a facut o crestatura  ca un buzunar si a umplut pieptul de curcan cu merisoare si l-a condimentat foarte putin.

Si pentru ca sistemul de vidare ne ajuta sa pastram si sa transportam in conditii optime alimentele, asa a procedat si dansa. Timp de 2-3 ore cat a stat carnea pregatita si vidata, merisoarele s-au inmuiat.

piept de curcan umplut cu merisoare

piept de curcan umplut cu merisoare

Asa cum stim, in vasul Zepter putem sa frigem ( fara grasime ), pentru a manca sanatos dar si friptura va avea gust de carne nu de grasimea adaogata.

Monica a incalzit vasul gol cu capac la flacara medie, a folosit plita cu inductie magnetica si cand a ajuns acul indicator pe zona verde, a pus pieptul de curcan pregatit, pe baza vasului.

Monica prepara pieptul de curcan umplut cu merisoare.

Monica prepara pieptul de curcan umplut cu merisoare.

Piept de curcan , fript in vasul de 2 l. / 20 cm.

Piept de curcan , fript in vasul de 2 l. / 20 cm.

A acoperit vasul cu capac si l-a  lasat 4-5 minute sa se friga pe o parte apoi l-a intors pe cealalta parte.

Pieptul de curcan fript pe o parte

Pieptul de curcan fript pe o parte

Si pentru ca la prezentarea respectiva s-au preparat alte alimente in sistem pe verticala ( am sa scriu retele ), dupa ce a intors  pieptul de curcan, Monica a transferat vasul deasupra sistemului.

Friptura a continuat sa se prepare datorita caldurii inmagazinate in baza vasului.

Cat a durat ?!

…foarte putin, dar si comod

piept de curcan fript in vas zepter

piept de curcan fript in vas zepter

piept de curcan umplut cu merisoare

piept de curcan umplut cu merisoare

piept de curcan umplut cu merisoare, fript in vas zepter

piept de curcan umplut cu merisoare, fript in vas zepter

Si pentru ca doar s-au lansat cutitele profesionale fabricate la SOLINGEN, Monica a probat cutitul de taiat carne.

Urmeaza retetele din sistemul pe verticala, preparate tot de MONICA.

Daca v-a placut, va doresc sa actionati si dumneavoastra si:

POFTA BUNA !

Dovleac sculptat de DOINA PIRVAN

Dovleac sculptat de DOINA PIRVAN

 

 

PUI CU TAITEI DE LEGUME/ IN WOK / ZEPTER

Standard

09.05.2013 / PUI CU TAITEI DE LEGUME/ IN WOK / ZEPTER

Cubuletele din carne de  pui,  se tin la macerat 1h in:  ulei de susan, sos de  soia, miere, ghimbir, fulgi de chili (optional), usturoi.

Cubulete de carne de pui, puse la macerat.
Cubulete de carne de pui, puse la macerat.

Se pune  wok-ul cu capac si gol, la treapta medie spre mare, 2-3 minute, pana cand baza vasului acumuleaza caldura,  se pun  2-3 linguri de ulei,  boabe de coriandru, ghimbir si usturoi, se amesteca sa-si lase condimentele aroma, apoi se pun bucatile de pui, se amesteca pana isi inchide  carnea porii si se opreste focul.

Ulei pus in wok-ul incalzit.
Ulei pus in wok-ul incalzit.
cubuletele de carne de pui, puse in wok.
cubuletele de carne de pui, puse in wok.
Carnea de pui deja si-a inchis porii.
Carnea de pui deja si-a inchis porii.

Se amesteca bine, bine, se pune capacul pe vas si se stinge focul. Se lasa aprox.15 min, dupa care   se pun legumele taiate taitei( morcov, ceapa verde,  vanata, dovlecel, cateva boabe de mazare).

Se da din nou drumul la foc pana la punctul  de fierbere ( sau cand iese primul firicel de abur), se adauga amidon diluat in apa si cu sos de soia si apoi se pune patrunjel si cateva cozi verzi de ceapa taiate subtiti ca si taiteii.

taitei de legume
taitei de legume

Se pot servi cu taitei chinezesti din orez.

Intr-un vas zepter de 3-4 l. se pune apa: 1-2 l.cu putina sare, se acopera cu capacul si se da la foc mare. Cand a iesit abur din vas, pun taiteii, pun capacul si sting focul. Las taiteii in apa fierbinte, doar atatea minute cat scrie la instructiuni. Ii adaog la puiul cu legume din wok.

Taitei cu pui si legume, preparate in wok / zepter.
Taitei cu pui si legume, preparate in wok / zepter.
taitei cu verdeata, cu pui si legume.
taitei cu verdeata, cu pui si legume/ in wok / zepter.

POFTA BUNA !!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

Liliac alb.
Liliac alb.

HAMBURGERI FRIPTI IN GRILL ZEPTER

Standard

Marti / 07.05.2013

HAMBURGERI / FRIPTI  IN  GRILL-UL PATRAT/ ZEPTER

Folositi reteta de hamburger care va place, eu va arat cum sa-i frigeti in grill-ul Zepter.

Asa cum am scris deja, pun grill-ul cu capac si gol, la flacara medie spre mare, cand acul indicator de la termocontrol, intra in zona verde, incerc cu o picatura de apa, daca ia forma unei perle, putem pune hamburgerii sa se friga.

Hamburger din carne de vita/ in grill zepter
Hamburger din carne de vita/ in grill zepter
Hamburger fript in grill zepter
Hamburgeri fripti in grill zepter

Dupa 1-2 minute,  se intorc hamburgerii, se mai lasa inca 2-3 minute, in functie de cat de fripti doriti sa fie.

Hamburgeri fripti in grill-ul patrat / Quadra / zepter
Hamburgeri fripti in grill/ zepter

Hamburgerii vor fi fripti, patrunsi in interior, carnea va avea gustul natural si ingredientele adaogate isi vor pastra aromele.

Continuati cu ingredientele dorite,

hamburger
hamburger
Gata hamburgerul !!!
Gata hamburgerul !!!

POFTA BUNA !!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

Bujor.
Bujor.

Pui cu gutui preparat in wok / zepter

Standard

Vasul wok de la ZEPTER, are constructia asemanatoare oricarui vas zepter, doar forma este diferita.

Deaceea se poate gati in wok ca si in celelalte vase:

– preparare fara apa a alimentelor hidratate

– preparare cu apa

– prajire

– friger

– coacere

Mie imi place sa gatesc in wok,  datorita formei,  altfel asezi alimentele pentru preparare, ca si la ceasta reteta.

Ingrediente:

– 1 pui

– 2-3 fire ceapa verde

– 2 gutui

– sare, piper, boia de ardei dulce.

Se pune wok-ul gol cu capac la foc mediu.

Cand a ajuns acul indicator de la termocontrol pe zona verde ( ~ 5 minute ), am pus puiul deja condimentat cu sare, piper si boia de ardei dulce.

pui in wok

pui in wok

Peste el am pus ceapa verde taiata mai mare, iar pe marginea wok-ului am pus felii de gutuie.

pui in wok cu gutui

pui in wok cu gutui

Am dat focul la minim, doar sa nu scada temperatura acumulata de baza vasului. Puiul se prepara ca si la cuptor dar la temperatura mai mica si toti nutrientii raman in interiorul vasului.

pui cu gutui preparat in wok

pui cu gutui preparat in wok

Acesta este marele avantaj: ne hranim mult mai sanatos. Dar si confortul si economiile care rezulta din acest mod dse preparare. Adica: – spalam vasul foarte usor, nu mai avem de curatat si cuptorul.

– economie de energie, deoarece durata de preparare necesita  un timp mai scurt.

– economie de timp( singurul pe care nu il putem cumpara ).

Putem ridica din cand in cand capacul, sa incercam daca s-a preparat puiul. Eu l-am tinut pe foc ~ 20 min. am stins focul si vasul continua sa emane caldura incat prepararea continua.

Vasul si continutul, raman calde cateva ore, este inca un avantaj.

Putem servi mancarea calda fara sa o reincalzim si dupa 2-3 ore.

PUI CU GUTUI

PUI CU GUTUI.

POFTA BUNA !!!

 

 

Shaorma in stil zepter

Standard

 

MONICA

MONICA

Shaorma á la MONICA
INGREDIENTE SHAORMA:
– 2 piepti de pui ( fara os )
– foi pentru impachetat shaorma: 4 oua, 8 linguri de faina, 250 ml. apa, sare, 2-3 linguri de ulei
– legume: 2 morcovi, 1 vanata, 2 ardei, 2 dovlecei mici.
– maioneza,
– musdei de usturoi ( 1 capatana de usturoi )
– suc de rosii si ardei
– salata verde si castraveti acrii.
12 bucati de shaoma au rezultat.
Cei 2 piepti de pui i-am spalat apoi i-am condimentat cu sare, piper, cimbru si putin busuioc.
2 piepti de pui, condimentati si vidati.

2 piepti de pui, condimentati si vidati.

Cu 1 ora inainte de eveniment i-am condimentat si i-am vidat.
Fiind vidati, ingredientele patrund mai bine si mai repede in carnea pregatita.
Vasul de 3,7 l / 20 cm.  Monica  l-a folosit pentru frigere.
A incalzit vasul gol cu capac   , 4 minute, la treapta mare de la plita cu inductie, a pus pieptii de pui, i-a lasat 1 minut si apoi i-a intors.
Aceasta operatie a facut-o doar pentru aspect.
pieptii de pui fripti in vas zepter

pieptii de pui fripti in vas zepter

piepti de pui fripti

piepti de pui fripti

Apoi a pus capacul sincro-click, in locul capacului obisnuit al vasului.

Stiftul rosu s-a ridicat foarte repede deoarece vasul era deja fierbinte.
A lasat la treapta cea mai mica de temperatura doar 5 minute si apoi a stins focul.
Monica, pregateste carnea pt. shaorma.

Monica, pregateste carnea pt. shaorma.

Sincro-click-ul pus pe vasul cu pieptul de pui.

Sincro-click-ul  atasat pe vasul cu pieptul de pui.

Se lasa ca cada singur stiftul rosu, fara sa- l grabim.

Dureaza cam 10 minute,  vasul se poate lua de pe foc, iar in acest timp se continua prepararea.

Separat, Doina prepara foile pentru shaorma.

A facut acasa 10 bucati iar aici a facut demonstrativ, cateva.

Foi pentru shaorma

Foi pentru shaorma

A facut o compozitie din oua, apa, sare, ulei, ca si compozitia de clatita ca si consistenta.

Compozitia pentru foi.

Compozitia pentru foi.

A incalzit vasul de 2,7 l./ 24 cm. ca pentru frigere, ( vezi la clatite ), a pus compozitie doar cat sa acopere baza vasului, a pus capacul 1 min. apoi a intors foaia doar cateva secunde si gata foaia pentru shaorma.

Foaia de shaorma.

Foaia de shaorma.

Intoarce foaia de shaorma.

Intoarce foaia de shaorma.

Foaia de shaorma pregatita in vas zepter.

Foaia de shaorma pregatita in vas zepter.

Dupa ce a terminat Doina cu foile de copt, Monica a pus in vasul deja cald( a ramas de la foi cald ) legumele deja taiate fasii subtiri.

Fasii de legume pentru shaorma.

Fasii de legume pentru shaorma.

Legume

Legume

Apoi a pus capacul peste vas iar cand a iesit primul firicel de abur, a stis focul si s-au preparat fara foc 10 minute.

Vasele zepter.

Vasele zepter.

In cele 10 minute, a preparat maioneza: 1 ou, 1 pahar de ulei, zeama de lamaie, sare, mustar.

pregatirea pt. maioneza

pregatirea pt. maioneza

MIXSY ZEPTER

MIXSY ZEPTER

Cu Mixsy,  la care s-a atasat accesoriul: TEL, a facut maioneza in 30 secunde, datorita vitezei foarte mari de rotatie : 16000 rot. / minut.

Apoi a tocat cateii de usturoi, chiar in paharul de whisky in care i-a tinut vidati, ca sa nu miroase si nici sa nu atraga toti microbii.

cateii de usturoi

cateii de usturoi

usturoiul vidat

usturoiul vidat

Ceapa si usturoiul decojiti, se comporta ca un aspirator si nu este indicat sa-i consumi asa plini de microbi.

A atasat multicutitul la mixsy, a pus sare, ulei zeama de lamaie si a facut o maioneza de usturoi la care a pus si putina apa.

usturoiul tocat cu mixsy / zepter.

usturoiul tocat cu mixsy / zepter.

Sucul de rosii si ardei, l-a obtinut din: 3 rosii si 1 ardei capia mare.

In cilindru de 2 l. de la vacsy,  rosiile si ardeii, taiati bucati, i-a tocat cu mixsy si  multicutitul, s-a obtinut un suc gros pe care l-a pus in vasul de 2l. / 20 cm. / zepter.

L-a condimentat cu: sare, piper si l-a pus la foc doar pana a iesit abur si apoi a stins focul.

Emilia face sucul cu mixsy/ zepter.

Emilia face sucul cu mixsy/ zepter.

Suc de rosii si ardei, preparat cu mixsy/ zepter.

Suc de rosii si ardei, preparat cu mixsy/ zepter.

Toate aceste preparate, au fost pregatite in maxim 30 minute, timp in care Monica a dat explicatii, apoi a urmat degustarea. Fiecare persoana prezenta si-a facut propria shaorma, cu ce ingrediente a dorit.

Pieptul de pui feliat.

Pieptul de pui feliat.

SHAORMA= INGREDIENTE.

SHAORMA= INGREDIENTE.

Shaorma deja infasurata.

Shaorma deja infasurata.

Noi am preparat ceva asemanator cu shaorma dar stilul de preparare si ingredientele folosite, fac ca produsul finit doar sa semene cu shaorma.
Cu toata stima si dragostea: RELI, MONICA, EMILIA SI DOINA. 

GATIRE IN SISTEM PE VERTICALA / CU VASE ZEPTER

Standard
La lectia de gatit.

La lectia de gatit.

Astazi la lectia de gatit, am pregatit 3 feluri de mancare, in sistemul pe verticala:

– In vasul de 5, 6 l. / 24 cm. diametru, am preparat: ciorba de legume.

– Deasupra vasului, am atasat sita cu diametru de 24 cm. in care am pus legume pentru salata.

– Iar peste sita am pus bol-ul cu diametru de 20 cm. cu inelul de reductie, si am preparat: crema de zahar ars.

Cum am procedat?!

Am spalat si curatat legumele pentru ciorba: 1 ceapa, 2 morcovi, 1 ardei verde, 1 ardei rosu, 1/2 telina, 1 pastarnac.

Le-am tocat in rasnita de la MIXSY, apoi le-am pus in vasul de 5,6 l/ 24 cm. impreuna cu 3-4 linguri de ulei si le-am calit putin, doar cat sa se amestece cu uleiul.

Legume pentru ciorba.

Legume pentru ciorba.

Separat,  intr-un cilindru de la sistemul vacsy, am tocat 1 kg. de rosii, curatate de cotoare si taiate in sferturi. Am folosit pentru tocat: MIXSY,  cu multicutitul atasat.

MONICA, a tocat rosiile cu mixsy.

MONICA / a tocat rosiile cu mixsy.

Le-a pus peste legume apoi a pus deasupra vasului, sita / 24 cm. cu legume: morcov, mazare, conopida, fasole verde.

A acoperit sita cu capacul vasului de 5,6 l. si a pus sistemul cu 2 etaje, la o treapata medie de temperatura.

Legume preparate in vasul strecuratoare.

Legume preparate in vasul strecuratoare.

Pentru nivelul trei, a trebuit sa topesc 5 linguri de zahar,  in bol-ul de 20 cm. si apoi l-am atasat deasupra sitei.

Zahar pus in bol pentru topit.

Zahar pus in bol pentru topit.

Compozitia de crema am facut-o din 5 oua, 5 linguri de zahar si 1/2 l. lapte.

EU SI MONICA, lucram pentru crema de zahar ars.

EU SI MONICA, lucram pentru crema de zahar ars.

Eu tapetez bolul cu zaharul topit.

Eu tapetez bolul cu zaharul topit.

Monica prepara crema cu mixsy.

Monica prepara crema cu mixsy.

Bolul cu zahar ars, atasat deasupra sitei cu legume.

Bolul cu zahar ars, atasat deasupra sitei cu legume.

Comozitia pentru crema de zahar ars, pusa in bol.

Comozitia pentru crema de zahar ars, pusa in bol.

Bolul fiind cu diametru de 20 cm. l-am atasat impreuna cu inelul de reductie peste sita, ea avand diametru de 24 cm.

Am acoperit sistemul, cu vasul de 2,7 l. / 24 cm. fara capac, pus invers, cu baza in sus, vasul fiind cald, deoarece in el am copt vanata.

Daca nu coceam vanata in vas, atunci  incalzeam vasul gol, cu capac, ca pentru frigere, apoi luam capacul si vasul il puneam deasupra sistemului, incat sa creem  cuptor.

Crema de zahar ars, se coace si de jos datorita aburului care circula in sistem si de sus datorita vasului fierbinte pus in loc de capac.

Sistemul pe verticala zepter.

Sistemul pe verticala zepter.

Sistem pe verticala zepter.

Sistem pe verticala zepter.

Am reglat temperatura la o treapta minima, incat sa nu iasa abur si cat timp ne-am ocupat si de alte preparate, sistemul a functionat corect, fara sa iasa abur si fara sa umblam la el.

Cam peste 15 minute, am ridicat vasul de deasupra sa vad ce se intampla, l-am sters de aburul care se formase pe pereti si l-am pus la loc pentru ca nu s-a copt crema.

Dureaza cam 25 minute daca vasul este incalzit corect, ca pentru friptura.

Adica: se pune vasul gol cu capac la foc mediu spre mare: 3-4 minute. Nu pot sa va spun exact, deoarece timpul depinde de sursa de caldura pe care o folositi. Dar ca sa vedeti daca este bine incalzit, se pun cateva picaturi de apa si daca apa se strange intr-o picatura ca o margica, atunci vasul este fierbinte pentru frigere. In cazul nostru, este indeajuns de fierbinte pentru a fi atasat deasupra cremei de zahar ars.

mancarurile sunt gata de servit.

mancarurile sunt gata de servit.

Dupa ce s-a copt crema de zahar ars, am desfacut sistemul, am racit bolul cu crema, am lasat si sita cu legumele sa se raceasca.

Am pus 1 dovlecel taiat marunt la ciorba si leustean, am mai lasat putin si apoi a fost gata de mancat.

Ciorba de legume / in vas zepter.

Ciorba de legume / in vas zepter.

Pentru legumele fierte in abur in sita, Monica a preparat maioneza cu multa lamaie si marar tocat.

Maioneza a preparat-o dintr-un ou intreg, 1 pahar de ulei, zeama de la 1/2 lamaie mare si marar tocat marunt.

Cu telul de la mixsy se prepara in 20 secunde, deoarece viteza de rotatie este de 16 000 rot / min.

Maioneza preparata cu MIXSY / ZEPTER.

Maioneza preparata cu MIXSY / ZEPTER.

MAIONEZA

MAIONEZA

Separat de sistemul pe verticala, am preparat o fritura de porc

Inainte de a incepe lectia de gatit cu 30 min. am condimentat feliile de carne de porc cu: putina sare, piper alb macinat, cimbru si busuioc. Am taiat si fasii de ardei rosu.  Le-am vidat intr-un recipient de la sistemul vacsy de pastrare in vid.

Carnea pentru friptura si ardeiul rosu, pastrate in vid.

Carnea pentru friptura si ardeiul rosu, pastrate in vid.

Friptura am preparat-o conform sistemului de frigere ZEPTER.

Am incalzit vasul cu capac asa cum v-am explicat mai inainte, am pus bucatile de carne, le-am apasat bine, bine cu furculita si am acoperit iarasi cu capacul. Dupa 1 minut am intors feliile de carne, am adaogat ardeiul, am atasat capacul peste vas si am lasat sa se patrunda carnea cam 7-8 minute.

FRIPTURA DE PORC IN VAS ZEPTER.

FRIPTURA DE PORC IN VAS ZEPTER.

Am folosit vasul de 1,5 l. / 20 cm.

Bucatile de carne fripte pe o parte.

Bucatile de carne, fripte pe o parte.

Ardeiul adaogat peste friptura.

Ardeiul adaogat peste friptura.

 

 

Toate persoane prezente care au mancat, au fost incantate de gustul deosebit al fripturii de porc preparate in felul acesta dar si de celelalte preparate gatite in sistem pe verticala.

Carnea este fripta dar si suculenta.

Nu se mai formeaza acroleina, substanta nociva  cancerigena, deoarece nu avem temperaturi de frigere foarte mari, asa ca vom manca foarte sanatos.

Si cine oare nu-si doreste sa fie sanatos ???

Legumele preparate in abur isi pastreaza nutrientii: 80-90 % iar crema de zahar ars, este foarte comod sa o prepari asa.

Cu informatiile pe care vi le aduc, sper sa va deschid calea spre un stil de viata sanatos.

Astept  sugestii de la dumneavoastra.

CU DRAG : RELI  si MONICA.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peste fript / in grill zepter / Quadra

Standard

Intr-un vas zepter, putem sa frigem: carne, legume, peste.

La frigere nu se adaoga grasime. Este o metoda de preparare a alimentelor mult mai sanatoasa si mai gustoasa deoarece obtinem gustul alimentului fript, fara al schimba cu adaosul de grasime.

In vasul zepter, datorita constructiei, avem posibilitatea de a:

-frige

-praji

-fierbe cu apa

-fierbe fara apa

-coace

Asa cu am mai scris si la reteta de carne fripta, asa se face si pestele fript.

Pregatim pestele: curatat,  spalat, scurs bine sau sters bine, sa nu ramana apa pe el, condimentat cu ce dorim si ne place.

Pestele pregatit pentru fript.

Pestele pregatit pentru fript.

Eu am folosit grill-ul patrat Quadra, datorita formei patrate, nu se pierde spatiu la frigere.

Se incalzeste vasul gol cu capac, la o sursa de caldura la treapta mare, timp de 3-4 minute.

Grill patrat = quadra

Grill patrat = quadra

Doua bucati de peste (macrou ), au intrat in Quadra, are latura de 23 cm.

peste fript in Quadra/ zepter

peste fript in Quadra/ zepter

Se pune capacul si dupa 3-4 minute, intoarcem pestele, apoi  punem capacul pe vas si stingem focul.

Baza vasului zepter, acumuleaza caldura si se comporta ca o plita, deaceea putem sa stingem focul si se continua frigerea fara foc.

Peste fript in Quadra / zepter.

Peste fript in Quadra / zepter.

Se poate pune in acelasi vas zepter mai multe alimente si fiecare ramane cu gustul propriu, daca nu se pune apa sau grasime.

Asa cum am pus eu: peste si cartofi,  in Quadra, in acelasi timp.

Peste si cartofi in Quadra.

Peste si cartofi in Quadra.

Peste fript si cartofi copti, in Quadra.

Peste fript si cartofi copti, in Quadra.

Nici nu am apucat sa fac bine poza, ca a si disparut un cartof…

Asa gatim foarte rapid, comod, curat, elegant si foarte sanatos.

Nu vom avea miros de peste in bucatarie decat foarte putin, vasul se curata repede si usor deoarece nu are pori, nu ramane mirosul de peste in vas neavand pori. V-am demonstrat ca vasul zepter nu are pori, la oua rosii…..este important acest aspect deoarece putem pastra alimentele mult mai mult timp fara sa se altereze. Este logic !

Este un stil de viata sanatos, nu trebuie sa mancam portii foarte mari, deoarece se pastreaza nutrientii 80-90 % si corpul nostru are hrana suficienta, pentru un timp indelungat.

Pestele contine: fosfor, iod, fluor, acizi grasi omega 3, pestele marin are  un continut scazut de sodiu, este suficient de bogat in potasiu.

Preparat in zepter si mai ales fript, pestele isi pastreaza toate aceste elemente nutritive, datorita temperaturilor mici de preparare.

Atunci cand mancarea nu are nutrienti, avem senzatia ca nu ne-am saturat, chiar cand ne ridicam de la masa.

Acum exista solutia pentru o preparare sanatoasa a alimentelor si mai mult, vasele zepter au garantie nelimitata, investesti o singura data pentru mai multe generatii.

Peste frift cu cartof copt in zepter.

Peste fript, cu cartof copt in zepter.

POFTA BUNA !!!

Va doresc sanatate !!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

Visul pescarului !

Ştiucă, lin, obleţ, caras,
Peşti din cartea de bucate,
Crap din stufărişuri tras,
Şi un… somn pe apucate!

epigramă de 

Peste prajit / in vas zepter

Standard

LA MULTI ANI !!!

TUTUROR CELOR CARE AU NUME DE FLORI !!

FLORI

FLORI

Astazi in ziua de Florii, se mananca peste, este a doua dezlegare la peste din postul SF. Paste.

Se spune ca cine mananca peste in ziua de Florii, va fi ocolit de boli tot anul.

Asa cum am mai scris, in vasul Zepter putem sa frigem, sa prajim, sa coacem, sa fierbem cu apa sau fara apa.

Nu este interzis sa prajim in vasul Zepter, sunt retete culinare care necesita prajire ( chiftele, snitele, etc.)

Dar si in cazul acesta, avem controlul temperaturii si nu mai ajungem la temperaturi foarte mari incat sa se formeze acroleina, care este cancerigena.

Cu toti dorim sa fim sanatosi toata viata, deaceea trebuie sa facem alegeri corecte in viata.

Intr-un vas zepter mai intins, tigaie sau grill, ( eu am folosit vasul de 2,7 l. / 24 cm ), se pune ulei doar cat sa acopere baza vasului, se pune la foc mediu spre mare si dupa 1 – 2 min.punem pestele.

VAS ZEPTER/ 2,7L / 24 CM.

VAS ZEPTER/ 2,7L / 24 CM.

Eu am dat pestele prin malai si dupa ce l-am pus in vas, am acoperit cu capacul si am lasat flacara mai mica. Se aude cum sfaraie, dupa 2-3 min. ridic capacul,.. atentie sa nu cada picaturi de pe capac in vas,  ca vor sari stopi de ulei.

Se intorc pestii sa se rumenesca si pe partea cealalata, se mai pune capacul 2-3 min. si gata.

peste prajit in vas zepter.

 

Deoarece otelul din care este  fabricat vasul  Zepter, nu are pori, nu se pastreaza mirosul de peste in vas, iar spalarea este foarte usoara.

Cea mai elocventa proba, este acum de Sf. Paste, cand vopsim oua in vasul Zepter si se spala foarte usor, nu ramane vasul patat de vopsea.

Daca doriti sa frigeti peste, se pune vasul cu capac , gol, la foc mediu spre mare, si cand acul indicator ajunge pe zona verde ( 4-5 min.)se pune pestele, se pune capacul si se stinge focul. Va iesi abur deoarece baza vasului a acumulat destula caldura ca sa se friga pestele. Dupa 2-3 min. intoarcem pestele, daca pestele este mare, il  lasam mai mult. Dupa ce il intoarcem, aprindem iarasi aragazul la treapata medie. Daca dorim mai bine fript, lasam mai multe minute, dar aceasta este metoda cea mai eficienta, incat sa pastram nutrientii din peste in procent foarte mare.

Deaceea mancam peste, sa ne hranim nu doar sa manacam.

Fosforul din peste, se pastreaza: 78% in vasul Zepter, comparativ cu doar 19 % intr-un vas obisnuit. 

Sanatatea este bunul cel mai de pret pe care trebuie sa-l protejam.

VA DORESC: SANATATE !!!

CU DRAG: RELI  SCARLATT

 

 

 

Ciuperci fripte / in vas zepter

Standard
Ciupercile sunt o sursa de nutrienti necesari pe timpul postului si nu numai.
Contin:  vit. B1, B2, B5, B9, B12, D, Ca, Fe, Zn, Mg, P, K, Se, proteine, fibre.
Asigura un aport redus de calorii fiind un excelent aliment in curele de slabire si un bun aliment pentru diabetici.
Cateva beneficii ale ciupercilor:
-leac impotriva cancerului
– previn oboseala si anxietatea
– intaresc sistemul imunitar
– protejeaza vezica ( datorita seleniului continut )
– combate radicalii liberi
– stimuleaza metabolismul.
   Se pastreaza in vid la frigider: 7-8 zile.
ciuperci

ciuperci

ciupercile curatate

ciupercile curatate

Un grill sau tigaie sau oricare vas zepter mai intins, se pune gol la foc mediu spre mare, sa fie acoperit cu capac si-l lasam sa se incalzeasca pana cand acul indicator de la termocontrol intra pe zona verde (~ 3- 4 minute ).

Ciupercile se spala, se curata de pielita cu care sunt acoperite ( unele persoane nu le curata) si cand vasul este incalzit, se pun cate incap pe baza vasului.

Se acopera vasul cu capacul si imediat in cateva secunde vor iesi aburi.

La frigere trebuie sa iasa aburi, lasam doar 1- 2 min. si apoi stingem focul. Nu ridicam capacul timp de 10 min.

Cand ridicam capacul, putem sa adaogam  putina sare,  putin unt si verdeata sau putem adaoga  fiecare dupa gust, cand mancam.

Nu este interzis sa punem si de la inceput toate ingredientele, putem sa umplem ciupercile, sa punem cascaval, indiferent ce reteta folosim, ideea este ca ciupercile se pun pe vasul fierbinte ca sa le frigem.

Ciupercile puse in vasul de 2,7 l./ 24 cm

Ciupercile puse in vasul de 2,7 l./ 24 cm

ciupercile deja preparate

ciupercile deja preparate

Se pastreaza forma, deoarece nu se distrug fibrele, vor fi mai crocante, eu  cand am mancat prima data, aveam senzatia  ca sunt crude.

Aceeasi senzatie este si la legume.

Faptul ca se pastreaza fibrele, vitaminele, mineralele, proteinele in proportie foarte mare,( aproape de natural ), vor avea gust, miros, culoare, forma, altfel decat stim noi cand le pregatim in cuptor sau tigaia obisnuita.

Este mult mai sanatos sa te hranesti cu nutrientii din alimente, decat sa vii cu tot felul de adaosuri ca sa castigi ceea ce ai pierdut.

ciuperci umplute

ciuperci umplute

Alta data, alte ciuperci umplute si fripte in grill-ul patrat = Quadra=

ciuperci umplute, pregatite pentru frigere.

ciuperci umplute, pregatite pentru frigere.

Se pune si verdeata pe ciuperci,  dupa ce s-au fript.

Se pune si verdeata pe ciuperci, dupa ce s-au fript.

Umplutura din ciuperci poate fi din: ceapa, morcov, cozile de la ciuperci, piper, sare, si alte condimente care va plac.

Se calesc intr-o lingura de ulei si se umplu ciupercile inainte de a fi fripte.

Un vas Zepter, ne  aduce mult confort, multe economii si siguranta prepararii corecte a hranei cea de toate zilele.

tablou cu ciuperci

tablou cu ciuperci

o clipa din viata mea...

o clipa din viata mea…

CU DRAG: RELI  SCARLAT

FICATEI DE PASARE FRIPTI / RETETA ADAPTATA IN VAS ZEPTER

Standard

Am cautat pe google reteta de ficatei fripti, dar nu am gasit decat prajiti.
De ce nu am gasit ????
Deoarece intr-o tigaie obisnuita poti sa faci doar prajire .
Prepararea sanatoasa este fara adaos de grasime, adica frigere.
Realitatea  arata ceea ce statisticile descopera, ca :

EXCESUL DE SARE, ZAHAR SI GRASIMI, DAUNEAZA GRAV SANATATII.

Cu un vas Zepter chiar putem sa reducem aceste adaosuri.
Excesul de grasimi este principala cauza pentru bolile cardiovasculare, diabet, cancer.

Zepter lupta pentru o cauza nobila =SANATATEA=
Eu am misiunea de a va arata calea …

MOD DE PREPARARE:

1/2 kg ficatei de pasare
sare, piper, vin alb, verdeata
timp de preparare: 10min

Punem la foc mediu un vas zepter cu capac ( grill sau tigaie ). Cand acul indicator intra pe zona verde, punem ficateii deja spalati si scursi.IMG_3771 12
Vor sfarai, dar neavand grasime in vas, nu vor sari stropi sa murdarim aragazazul, e bine nu-i asa???
Asezam iar capacul pe vas si imediat in cateva secunde vor iesi aburi. Este normal  pentru ca avem temperatura de frigere.
Dupa 2 min intoarcem ficateii.
Daca nu se desprind, mutam  vasul de la foc, dupa 1-2 min putem sa-i intoarcem.

13
Lasam sa se rumeneasca si pe partea cealalta 3-4 min,apoi presaram putina sare, piper si 2-3 linguri de vin.

BENEFICII:

Va reamintesc ca sarurile minerale se pastreaza in proportie de 88%,asa ca punem doar putina sare.
Se poate pune dupa ce stingem focul si putin unt sau ulei doar pentru gust ( daca dorim).
Ficateii vor fi rumeniti dar si suculenti, vor avea aspect frumos iar gustul este delicios. Comparativ cu o reteta obisnuita ce obtinem?
vitamine : 62% in zepter / (doar 36% in gatirea obisnuita )=SANATATE / alimentele de origine animală nu conţin vitamina C, ficatul însă este o excepţie, furnizându-ne 20 mg vitamina C la 100 g.ficat. Vitamina D din ficatul de pui sau de vită previne apariţia problemelor osoase la copii şi a osteoporozei la adulţi; vit.A,B,C./vit.A creste rezistenta la infectii in sezonul rece.
saruri minerale =88% in zepter / ( in gatire obisnuita raman doar 25%)=SANATATE / zincul, cuprul, seleniul, elemente cu rol important în stimularea imunităţii.
fier= 71% in zepter /( doar 5% ramane in gatire obisnuita )=SANATATE /in 100gr ficatei se gasesc 7-12mg fier usor de asimilat / recomandat anemicilor.
reducere grasimi, deoarece procedeul este de  frigere,nu prajire / castig 100% grasimi,deoarece nu adaog, in timp  vom simti aceste castiguri in SANATATE dar si in BANI.
timp castigat: mai mult de 50% / TIMP=BANI
comoditate: aragazul va ramane curat, nu mai pirdem TIMP si BANI pt. curatare
intretinere usoara = economie de apa si detergent= BANI
Toate aceste avantaje de multe ori nu le constientizam atunci cand gatim.
Deaceea eu vi le reamintesc, dv. deja detineti secretul  SANATATII, avand vase zepter si mai mult: este cea mai buna investitie,va produce BANI  ( prin economia de grasime, medicamente, suplimente nutritive, detergent, timp castigat etc.)
POFTA BUNA !!!!!

16