Arhive pe etichete: frigere

PUI CU TAITEI DE LEGUME/ IN WOK / ZEPTER

Standard

09.05.2013 / PUI CU TAITEI DE LEGUME/ IN WOK / ZEPTER

Cubuletele din carne de  pui,  se tin la macerat 1h in:  ulei de susan, sos de  soia, miere, ghimbir, fulgi de chili (optional), usturoi.

Cubulete de carne de pui, puse la macerat.
Cubulete de carne de pui, puse la macerat.

Se pune  wok-ul cu capac si gol, la treapta medie spre mare, 2-3 minute, pana cand baza vasului acumuleaza caldura,  se pun  2-3 linguri de ulei,  boabe de coriandru, ghimbir si usturoi, se amesteca sa-si lase condimentele aroma, apoi se pun bucatile de pui, se amesteca pana isi inchide  carnea porii si se opreste focul.

Ulei pus in wok-ul incalzit.
Ulei pus in wok-ul incalzit.
cubuletele de carne de pui, puse in wok.
cubuletele de carne de pui, puse in wok.
Carnea de pui deja si-a inchis porii.
Carnea de pui deja si-a inchis porii.

Se amesteca bine, bine, se pune capacul pe vas si se stinge focul. Se lasa aprox.15 min, dupa care   se pun legumele taiate taitei( morcov, ceapa verde,  vanata, dovlecel, cateva boabe de mazare).

Se da din nou drumul la foc pana la punctul  de fierbere ( sau cand iese primul firicel de abur), se adauga amidon diluat in apa si cu sos de soia si apoi se pune patrunjel si cateva cozi verzi de ceapa taiate subtiti ca si taiteii.

taitei de legume
taitei de legume

Se pot servi cu taitei chinezesti din orez.

Intr-un vas zepter de 3-4 l. se pune apa: 1-2 l.cu putina sare, se acopera cu capacul si se da la foc mare. Cand a iesit abur din vas, pun taiteii, pun capacul si sting focul. Las taiteii in apa fierbinte, doar atatea minute cat scrie la instructiuni. Ii adaog la puiul cu legume din wok.

Taitei cu pui si legume, preparate in wok / zepter.
Taitei cu pui si legume, preparate in wok / zepter.
taitei cu verdeata, cu pui si legume.
taitei cu verdeata, cu pui si legume/ in wok / zepter.

POFTA BUNA !!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

Liliac alb.
Liliac alb.
Reclame

Chiftele din legume / preparate in vas zepter

Standard

Legumele sunt o sursa bogata de vitamine, minerale, fibre si este ideal sa le consumam preparate la temperaturi cat mai mici .

In vas zepter, se pot prepara chiftelele la temperatura controlata, incat uleiul sa nu se arda si sa evitam formarea substantelor nocive care se formeaza deobicei la acest mod de preparare a alimentelor.

Ca ingrediente, se pot pune legumele preferate, eu am ales:

– morcov, brocolli, cartof, ardei.

– oua

– usturoi, verdeata.

– ulei

– faina

ingrediente pentru chiftele.

ingrediente pentru chiftele.

Legumele se spala, se curata, se taie mai mici si se pun intr-un vas zepter, fara apa. Se pune vasul cu capac la treapta medie, cand a iesit abur, stingem focul. Ridicam capacul dupa 10 minute.

Legume fierte fara apa in vas zepter.

Legume fierte fara apa in vas zepter.

Lasam sa se raceasca, …punem si cativa catei de usturoi si le tocam cu multicutitul de la mixsy.

legumele tocate

legumele tocate

Apoi adaogam ouale, sare, piper, verdeata.

Compozitia pentru chiftele.

Compozitia pentru chiftele.

Se amesteca

compozitia pentru chiftele.

compozitia pentru chiftele.

Se pune la foc mediu spre mare,  un vas zepter mai intins,  cu ulei doar cat sa acopere baza vasului. Dupa 2 minute  putem incepe sa punem chiftele formate si date prin faina.

Chiftelute din legume.

Chiftelute din legume.

Acoperim cu capacul si dupa 2-3 minute le intoarcem.

Chiftelute din legume.

Chiftelute din legume.

Se scot pe un platou pe care am pus un servetel, sa traga uleiul ramas pe chiftele.

Chiftele din legume prajite in vas zepter.

Chiftele din legume prajite in vas zepter.

Dupa ce am terminat a doua transa de chiftele, mai era foarte putin ulei, asa ca la al treilea nu am mai pus ulei , dar nici nu am mai dat chiftele prin faina ci le-am pus cu lingura. Chiftelele mai mult s-au copt decat prijit si au fost si mai bune.

a doua transa de chiftele.

a doua transa de chiftele.

a treia transa de chiftelute.

a treia transa de chiftelute.

Asa ca am obtinut chiftele prajite cu mai mult ulei, chiftele prajite in foarte putin ulei si chiftele fripte…daca pot spune asa…

Cel mai mult mi-au placut cele din ultima transa.

Chiftele din legume.

Chiftele din legume.

Asa ca puteti alege cat ulei vreti sa puneti, in functie de cum doriti sa aveti chiftelele.

Datorita constructiei, in  vasul Zepter putem sa: frigem, sa prajim, sa coacem, sa fierbem alimente fara apa, sa fierbem alimente cu apa , sa pastram mai mult timp, sa servim.

Dar cel mai important beneficiu este: SANATATEA

CU DRAG: RELI  SCARLAT

TRANDAFIRI

TRANDAFIRI

Peste prajit / in vas zepter

Standard

LA MULTI ANI !!!

TUTUROR CELOR CARE AU NUME DE FLORI !!

FLORI

FLORI

Astazi in ziua de Florii, se mananca peste, este a doua dezlegare la peste din postul SF. Paste.

Se spune ca cine mananca peste in ziua de Florii, va fi ocolit de boli tot anul.

Asa cum am mai scris, in vasul Zepter putem sa frigem, sa prajim, sa coacem, sa fierbem cu apa sau fara apa.

Nu este interzis sa prajim in vasul Zepter, sunt retete culinare care necesita prajire ( chiftele, snitele, etc.)

Dar si in cazul acesta, avem controlul temperaturii si nu mai ajungem la temperaturi foarte mari incat sa se formeze acroleina, care este cancerigena.

Cu toti dorim sa fim sanatosi toata viata, deaceea trebuie sa facem alegeri corecte in viata.

Intr-un vas zepter mai intins, tigaie sau grill, ( eu am folosit vasul de 2,7 l. / 24 cm ), se pune ulei doar cat sa acopere baza vasului, se pune la foc mediu spre mare si dupa 1 – 2 min.punem pestele.

VAS ZEPTER/ 2,7L / 24 CM.

VAS ZEPTER/ 2,7L / 24 CM.

Eu am dat pestele prin malai si dupa ce l-am pus in vas, am acoperit cu capacul si am lasat flacara mai mica. Se aude cum sfaraie, dupa 2-3 min. ridic capacul,.. atentie sa nu cada picaturi de pe capac in vas,  ca vor sari stopi de ulei.

Se intorc pestii sa se rumenesca si pe partea cealalata, se mai pune capacul 2-3 min. si gata.

peste prajit in vas zepter.

 

Deoarece otelul din care este  fabricat vasul  Zepter, nu are pori, nu se pastreaza mirosul de peste in vas, iar spalarea este foarte usoara.

Cea mai elocventa proba, este acum de Sf. Paste, cand vopsim oua in vasul Zepter si se spala foarte usor, nu ramane vasul patat de vopsea.

Daca doriti sa frigeti peste, se pune vasul cu capac , gol, la foc mediu spre mare, si cand acul indicator ajunge pe zona verde ( 4-5 min.)se pune pestele, se pune capacul si se stinge focul. Va iesi abur deoarece baza vasului a acumulat destula caldura ca sa se friga pestele. Dupa 2-3 min. intoarcem pestele, daca pestele este mare, il  lasam mai mult. Dupa ce il intoarcem, aprindem iarasi aragazul la treapata medie. Daca dorim mai bine fript, lasam mai multe minute, dar aceasta este metoda cea mai eficienta, incat sa pastram nutrientii din peste in procent foarte mare.

Deaceea mancam peste, sa ne hranim nu doar sa manacam.

Fosforul din peste, se pastreaza: 78% in vasul Zepter, comparativ cu doar 19 % intr-un vas obisnuit. 

Sanatatea este bunul cel mai de pret pe care trebuie sa-l protejam.

VA DORESC: SANATATE !!!

CU DRAG: RELI  SCARLATT

 

 

 

INFORMATII UTILE DESPRE VASELE ZEPTER

Standard
Intentia mea este de a ajuta persoanele care au vase Zepter, sa le foloseasca in mod corect pentru a beneficia de toate avantajele, altfel nu-si merita statutul de:
            cele mai bune vase de gatit.
Am clienti care nu au timp sa vada prezentari si asa le  dau posibilitatea  pe aceasta cale, de a valorifica modul de gatire, UNIC SI PATENTAT.
Cu atat mai mult ma bucur daca informatiile mele ajung si mai departe, de la dumneavoastra.
DECONSERVAREA
Inainte de a folosi vasul ZEPTER, trebuie sa-l spalati bine bine , de 3 ori,  cu detergentul  pentru metale: CLEANSY, de la ZEPTER.
Aceasta operatie  se numeste  DECONSERVARE.
Doar prima data se spala de 3 ori,  apoi se spala cu acest detergent doar cand este nevoie .
Acest detergent este pentru metale si ca orice produs consumabil de la ZEPTER, este destul de ieftin fata de alte produse asemanatoare DIN COMERT. Mai mult, puteti sa-l folosit si pentru curatarea altor obiecte din metal: tacamuri, tavi, chiuveta, etc.
Vasul Zepter se deosebeste de celelalte vase prin constructia lui si otelul din care este construit.
Datorita acestori factori putem sa preparam alimentele la temperaturi mici (sub 100 grade), deaceea cand avem de preparat alimente care contin apa: legume , carne , fructe , oua,… nu necesita adaos de apa , este de ajuns apa de constitutie  ca sa se prepare.
Asa vom obtine  maxim de nutrienti: 80-90%, comparativ cu gatirea in vase clasice , unde obtinem doar 20-30%.
VASUL ZEPTER           Picture1
 DETERGENTUL PENTRU DECONSERVARE ( ALBASTRU )
Detergent Zepter

Detergent Zepter

Detergent pentru intretinere zilnica ( GRI )
Picture3
FIERBEREA FARA APA:
Exemplu : legume pt. garnitura sau salata , se pun in  vas, taiate sau intregi.
Alimente hidratate preparate in vas zepter fara adaos de apa.

Alimente hidratate preparate in vas zepter fara adaos de apa.

Se iau direct din apa si se pun in vas , sa nu stea prea mult in apa ,doar cat le spalati pentru ca altfel isi pierd din nutrienti .
Se pune vasul la foc mic si cand acul indicator de pe termocontrol a ajuns spre sfarsitul zonei verzi, se stinge focul si nu ridicam capacul decat dupa 15 min.
termocontrolul de pe capacul vasului zepter

termocontrolul de pe capacul vasului zepter

De ce ???   nu avem ce vedea, alimentele nu sunt preparate cand stingem focul.
Baza vasului a acumulat caldura ca si o plita si dupa ce stingem focul se continua prepararea .
In timpul acela putem sa facem altceva sau sa plecam de acasa.
            50% = economie de timp.
Vasul sa fie mai mult de un sfert plin si sa nu depaseasca 3 sferturi.
a .    Daca avem mai putin de 1/4 alimente in vas, riscam sa se prinda de baza vasului pentru ca nu are de unde sa se formeze aburi indeajuns pentru prepararea fara adaos de apa.
b.    Daca avem mai mult de 3/4 alimente in vas, s-ar putea sa nu se prepare cele din partea superioara a vasului.
Si in aceste cazuri putem rezolva situatia:
– adaogam cateva linguri de apa, logic…sa aiba de unde sa se formeze abur.
–  in loc de capacul vasului, acoperim cu un combibol cu acelasi diametru.
Tot datorita temperaturii mici de preparare, se pastreaza  fibra alimentului si chiar daca vom avea alimente cu timp de preparare diferit, cel care se fierbe mai repede isi va pastra forma.
Este extraordinar sa arate bine mancarea iar  fibra este necasara si la digestie .
 Atentie cu sarea:
          SE PASREAZA SARURILE MINERALE  NATURALE IN PROPORTIE DE 80%-90%
    Deaceea,  puneti  mai putina sare la mancarea preparata in Zepter.
S-a constatat ca afectiunile cronice: obezitatea, diabetul, hipertensiunea, afectiuni cardiace, cancer,  sunt cauzate in special de modul incorect de preparare a alimentelor.
Gatind in vase Zepter, eliminam aceste  greseli, vom manca mai natural, imunitatea va creste si
                                VOM FI MAI SANATOSI .
    Va doresc sa va achizitionati cel putin un vas ZEPTER, sa gatiti acasa, pentru ca asa  stiti sigur ce mancati iar gatitul va fi o placere .
        SANATATE VA DORESC !
legume preparate fara adaos de apa in wok / ZEPTER

legume preparate fara adaos de apa in wok / ZEPTER

FRIGEREA IN VASUL ZEPTER:
Pentru frigere,  se pune grill-ul gol cu capac, la treapta mare de temperatura ( ~ 3-4 minute ).
Cand acul indicator intra in zona verde, puneti 2-3 picaturi de apa sa-l incercati ( asta e o proba care o faceti pana cand va obisnuiti dv. cu temperatura pentru frigere ).
Daca apa sfaraie, puneti capacul si mai lasati cateva minute ,
In momentul cand apa ia forma de bobite, atunci putem pune carnea sa se friga.
Poate stiti aceasta metoda, e bine sa o folositi , pana cand va obisnuiti cu vasul zepter. Nu pot sa va spun un timp fix, pentru ca depinde cat este flacara de puternica la aragazul dumneavoastra( cateva minute ).
Carnea poate fi feliata sau o lasati bucata intreaga, cum doriti.
Apasati bine, bine cu furculita, sa se prinda de baza vasului, sa iasa rumenita, ca asa ne place, asa este ???!!!
Friptura in WOK / ZEPTER

Friptura in WOK / ZEPTER

 Daca e prea subtire felia de carne,  trebuie sa fiti atenti,  se lasa mai putin.

Puneti capacul, dupa 30 sec.  va iesi abur ( este normal sa iasa, la frigere trebuie sa avem peste 100 grade ,dar nu mai mult de 120 )
La temperaturi mari se formeaza ACROLEINA, o substanta cancerigena.
Prajirea la temperaturi mari, este una din cauzele inbolnavirii de cancer, deaceea modul de preparare este fff important.
Dupa 1 minut, intoarcem feliile de carne  pe partea cealalta, daca nu se desprind, mai lasam 1-2 minute.
Dupa 2- 3  minute,  incercam carnea cu furculita, sa vedem daca e patrunsa, daca nu este, … o lasam cat vrem noi sa fie de patrunsa .
carne fripta in vas zepter

carne fripta in vas zepter

Din proprie experienta,  timp de preparare pentru:
–pieptul de pasare = 4-5 min.
–carnea de porc = 10-12 min.
–carnea de vita se lasa mai mult ( depinde de carne )
Eu nu bat carnea, sa nu se  rupa fibra si se face ffffffff bine .
Trebuie sa iasa dupa indicatiile mele, incercati fara frica , trebuie sa iasa , repetitia va ajuta, vasul este garantat pe viata, chiar daca se arde carnea, vasul nu are nimic, il spalam cu detergent de metale si este ca si nou.
Este pacat sa nu mancati friptura fara adaos de grasime, asa reducem procentul de grasime si friptura este mai delicioasa, asa se simte gustul carnii.
        ZEPTER  VA OFERA SOLUTIA UNUI MOD DE GATIRE SANATOS.
Picture5        Picture6
  

COACEREA:
In vasul Zepter se poate coace fara a introduce vasul in cuptor, el insusi este un cuptor.
Deoarece peretii vasului sunt grosi, caldura ramane in vas si tot ce punem la cuptor, acum putem sa coacem direct in vas. De exemplu: blatul pentru  tort, tarta cu fructe, crema de zahar ars, budinca, placinta, paine,etc.
Deasemeni putem coace cartofi, sfecla, vinete,  putem praji paine, sa coacem porumb, etc.( se pun in vasul rece,  la foc mediu )
Am sa va dau reteta cu tarta, dureaza coacerea doar 10 min, deasemeni am sa va scriu reteta cu vinete coapte si altele….
Totdeauna cand nu stiti sa faceti o mancare in zepter, va rog sa ma sunati, ma bucur sa va ajut.
Coacerea poate vi se pare mai greu de pus in practica, dar este fff comod, economic si usor.
Va rog sa-mi cereti sa va scriu ce anume doriti sa coaceti si eu sa va scriu reteta, astept ….mai ales  cand este cald afara, este destul de neplacut sa coci ceva la cuptor….acum nu este cazul, acum afara sunt minus cateva grade…
Picture7Picture8Picture9Picture10
VA DORESC SANATATE !!!
Picture12
RELI  SCARLAT