Arhivele lunare: mai 2013

Peste fript / in grill zepter / Quadra

Standard

Intr-un vas zepter, putem sa frigem: carne, legume, peste.

La frigere nu se adaoga grasime. Este o metoda de preparare a alimentelor mult mai sanatoasa si mai gustoasa deoarece obtinem gustul alimentului fript, fara al schimba cu adaosul de grasime.

In vasul zepter, datorita constructiei, avem posibilitatea de a:

-frige

-praji

-fierbe cu apa

-fierbe fara apa

-coace

Asa cu am mai scris si la reteta de carne fripta, asa se face si pestele fript.

Pregatim pestele: curatat,  spalat, scurs bine sau sters bine, sa nu ramana apa pe el, condimentat cu ce dorim si ne place.

Pestele pregatit pentru fript.

Pestele pregatit pentru fript.

Eu am folosit grill-ul patrat Quadra, datorita formei patrate, nu se pierde spatiu la frigere.

Se incalzeste vasul gol cu capac, la o sursa de caldura la treapta mare, timp de 3-4 minute.

Grill patrat = quadra

Grill patrat = quadra

Doua bucati de peste (macrou ), au intrat in Quadra, are latura de 23 cm.

peste fript in Quadra/ zepter

peste fript in Quadra/ zepter

Se pune capacul si dupa 3-4 minute, intoarcem pestele, apoi  punem capacul pe vas si stingem focul.

Baza vasului zepter, acumuleaza caldura si se comporta ca o plita, deaceea putem sa stingem focul si se continua frigerea fara foc.

Peste fript in Quadra / zepter.

Peste fript in Quadra / zepter.

Se poate pune in acelasi vas zepter mai multe alimente si fiecare ramane cu gustul propriu, daca nu se pune apa sau grasime.

Asa cum am pus eu: peste si cartofi,  in Quadra, in acelasi timp.

Peste si cartofi in Quadra.

Peste si cartofi in Quadra.

Peste fript si cartofi copti, in Quadra.

Peste fript si cartofi copti, in Quadra.

Nici nu am apucat sa fac bine poza, ca a si disparut un cartof…

Asa gatim foarte rapid, comod, curat, elegant si foarte sanatos.

Nu vom avea miros de peste in bucatarie decat foarte putin, vasul se curata repede si usor deoarece nu are pori, nu ramane mirosul de peste in vas neavand pori. V-am demonstrat ca vasul zepter nu are pori, la oua rosii…..este important acest aspect deoarece putem pastra alimentele mult mai mult timp fara sa se altereze. Este logic !

Este un stil de viata sanatos, nu trebuie sa mancam portii foarte mari, deoarece se pastreaza nutrientii 80-90 % si corpul nostru are hrana suficienta, pentru un timp indelungat.

Pestele contine: fosfor, iod, fluor, acizi grasi omega 3, pestele marin are  un continut scazut de sodiu, este suficient de bogat in potasiu.

Preparat in zepter si mai ales fript, pestele isi pastreaza toate aceste elemente nutritive, datorita temperaturilor mici de preparare.

Atunci cand mancarea nu are nutrienti, avem senzatia ca nu ne-am saturat, chiar cand ne ridicam de la masa.

Acum exista solutia pentru o preparare sanatoasa a alimentelor si mai mult, vasele zepter au garantie nelimitata, investesti o singura data pentru mai multe generatii.

Peste frift cu cartof copt in zepter.

Peste fript, cu cartof copt in zepter.

POFTA BUNA !!!

Va doresc sanatate !!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

Visul pescarului !

Ştiucă, lin, obleţ, caras,
Peşti din cartea de bucate,
Crap din stufărişuri tras,
Şi un… somn pe apucate!

epigramă de 

Reclame

Fasole batuta / preparata in vas zepter

Standard
M-am gandit ca ne-am saturat de mancarurule cu carne, asa ca o fasole batuta ar fi bine venita….
      Va dau reteta mea de =FASOLE BATUTA= preparata fff rapid.
      Dupa ce spal fasolea, o pun  la inmuiat 2-3 ore, arunc apa si apoi  pun la fiert fasolea intr-un vas zepter mai mare de 4-5 l. Pentru inceput , adaog 1 lingurita de bicarbonat( bicarbonatul reduce gazele care se formeaza in stomac de la fasole), pun capacul cu termocontrol al vasului, dau flacara  mare cat baza vasului. Cand iese abur, arunc apa in care a fiert fasolea, o mai spal intr-o apa, apoi pun apa doar cat sa o acopere. Adaog 1-2 morcovi si ceapa, atasez in locul capacului obisnuit al vasului, atasez capacul sincro-clik ( capac de fierbere rapida ).
Fasole si legume.

Fasole si legume.

 Atasez capacul de fierbere rapida =syncro click= dau flacara mare cat baza vasului pana cand se ridica stiftul rosu, apoi micsorez flacara.  Acum va iesi doar un firicel de abur.
Vas zepter cu capac de fierbere rapida-syncro-clik-

Vas zepter cu capac de fierbere rapida-syncro-clik-

Termocontrolul de la syncro-clik.

Termocontrolul de la syncro-clik.

Dupa 20 min. sting focul si las sa cada stiftul ca altfel nu pot lua capacu Syncro-clik, de pe vas.

Syncro-clik-ul are 2 forme de siguranta:

– cele 6 clapete care prind buza vasului

– stiftul rosu care nu mai permite deschiderea vasului atunci cand in interior avem deja presiune.

Ce diferenta este intre capacul de fierbere rapida syncro-clik si vasele obisnuite sub presiune ???

Diferenta este tot de temperatura, cu syncro-clik-ul atasat pe vasul zepter, vom avea maxim 120 grade in vas. Asa vom face o preparare rapida a alimentelor dar se si pastreaza  substante nutritive in proportie foarte mare.

 Un alt mare castig este TIMPUL 80% = timp.
      TIMPUL ESTE FOARTE PRETIOS ! NU-L PUTEM CUMPARA…DAR…
  Va recomand sa va dotati bucataria  cu un:
                              SYNCRO – CLICK     
  VA RAMANE TIMP MAI MULT SA STATI CU CEI DRAGI !!!
Dupa ce s-a fiert fasolea, bat (mixez) fasolea cu MICSY, la care atasez multicutitul,( cam 2 min.), chiar in vasul in care am fiert-o, pun o cescuta de ulei;  sare; 5-6 catei de usturoi.
 Mie imi place sa pun si marar proaspat, tocat….
Fasolea este o sursa buna de vitamina B inclusiv acid folic si minerale: fier, potasiu, seleniu, magneziu si ceva calciu.
Este si o sursa bogata de fibre insolubile care se elimina din organism si ajuta la prevenirea constipatiei. Amidonul rezistent ajuns in colon este atacat de bacterii producand astfel un acid gras cu lant scurt cunoscut pentru efectele sale de prevenire a cancerului
Contine de asemenea fibre solubile care ajuta la scaderea grasimilor din sange.
Fasolea boabe aduce putine grasimi si nici o urma de colesterol.
Fasolea ca si lintea contine antioxidanti – flavonoizi- cu rol in prevenirea cancerului de san.
Fasole batuta cu mixsy.

Fasole batuta cu mixsy.

Fasole batuta cu mixsy.

Fasole batuta cu mixsy.

Fasole batuta la care am adaogat condimente.

Fasole batuta la care am adaogat condimente: cimbru, boia de ardei.

Fasole batuta cu ardei iute murat.

Fasole batuta cu ardei iute murat.

POFTA BUNA !!!

CU DRAG: RELI SCARLAT

Fasolea

E alimentul fulminant
Cu foarte multe vitamine,
Dar cu virtuţi de intrigant:
Vorbeşte-n spate pe oricine.

maimutica razand

epigramă de 

Tarta de mere / coapta in vas zepter

Standard

Tarta de mere , este un desert usor, racoros, usor de pregatit si merele se gasesc tot timpul anului.

Se poate coace in orice vas zepter mai intins… chiar si tigaie.

Eu folosesc vasul de 2,7l. 24 cm. diam.

VAS ZEPTER/ 2,7L / 24 CM.

VAS ZEPTER/ 2,7 l. / 24 cm.diam.

INGREDIENTE PENTRU TARTA DE MERE:

– 3-4 mere

-4 oua

-4 linguri de faina

-4 linguri de zahar

– 4 linguri de apa

– 5-6 linguri de zahar pentru glazura.

MOD DE PREPARARE:

Incepem prin a taia merele.

Merele nu se curata de coaja, se taie felii,  in 8 bucati, se indeparteaza partea tare din mijloc, dar semintele ar fi bine sa le mancam pentru ca ele contin vit.B17, ce ne protejeaza impotriva cancerului.

Vit. B17, este o sursa naturala ce o avem la indemana in mai toti samburii, e pacat sa nu o folosim.

Daca dorim si ne place, putem sa pudram bucatile de mere cu zahar vanilat si cu scortisoara .

Cele 5-6 linguri de zahar pentru glazura, se pun in vasul de 2,7 l. se acopera cu capacul si se pune la foc mediu.

Daca preparati pentru prima data, este bine sa incepeti cu pregatirea compozitiei pentru tarta.

Se foloseste MIXSY, pentru preparat compozitia pentru tarta, cu accesoriu: batator

Accesoriu: batatator / mixsy / zepter

Accesoriu: batatator / mixsy / zepter

Se separa ouale, albusurile se pun  intr-un cilindru de la vacsy, in vasul de la mixsy, nu incape toata compozitia.

Dupa 10 sec. vom observa ca albusurile s-au tranformat  in  spuma.

Adaogam 4 linguri de apa,( acesta este un mic truc pentru a se intari albusurile, l-am afalat de la o doamna de la Piatra Neamt).

Continuam cam tot 10 sec. pana ce spuma aceea se ingroasa si are un aspect lucios.

Adaugam cele 4 linguri de zahar, dupa inca 10 sec. punem galbenusurile si faina.

Compozitia va avea consistenta fluida, ca o smantana mai moale care curge.

Dureaza < de 1 minut.

Compozitia pentru tarat de mere.

Eu si compozitia pentru tarta de mere,

Daca am pus zaharul in vasul zepter, la foc mediu, trebuie sa ne uitam din cand in cand la el, sau lasam vasul fara capac.

In momentul cand zaharul s-a topit putin si are culoarea galbena ca mierea, rotim putin vasul incat sa se tapeteze si peretii vasului cu zaharul topit si apoi  trebuie sa punem repede, repede, merele deja feliate.

Tapetez vasul cu zahar topit.

Tapetez vasul cu zahar topit.

De ce repede?

Baza vasului zepter s-a incalzit ca o plita, si daca nu punem repede merele, riscam sa se arda prea mult zaharul si devine amar.

Vom aseza merele sub forma de rozeta, ca sa acopere cat mai bine baza vasului. Este bine sa stingem focul sau sa-l dam la o treapta mai mica.

Merele asezate in vasul zepter sub forma de rozeta.

Merele asezate in vasul zepter sub forma de rozeta.

Apoi se pune compozitia de tarta peste mere, se acopera cu capacul, si se lasa la treapta mica de temperatura.

Pun compozitia de tarta peste mere.

Pun compozitia de tarta peste mere.

Dupa 7-8 min. vom observa ca va iesi un firicel de abur. Atunci ridicam capacul, il stergem de aburi si mai lasam 1-2 minute.

Incercam cu o scobitoare daca s-a copt tarta, deobicei este gata in aceste 10 minute.

TARTA DEJA COAPTA.

TARTA DEJA COAPTA.

Apoi luam capacul si in locul lui punem un platou mai mare decat diametru vasului. Tinem vasul de manere si cu degetele mari platoul, cu o miscare sigura si rapida intoarcem vasul deasupra platoului incat tarta va cadea pe platou si fructele vor fi acum  deasupra.

Intorc tarta pe un platou.

Intorc tarta pe un platou.

Gata tarta !!!

A fost greu???

Dupa ce am rasturnat tarta din vas pe platou, punem apa chiar si rece in vas si lasam sa se topeasca  ce a mai ramas pe vas, incat sa-l spalam foarte usor.

Ei, cum este???

EU...

Foarte simplu usor ,comod  si economic .

Este un desert usor, racoros, dorit mai ales de copii.

In locul merelor, putem pune orice fruct de sezon: caise, piersici, pere, etc. sau fructe exotice.

TARTA DE MERE.

TARTA DE MERE.

Monica, colega si prietena mea, mi-a trimis poze cu tarta cu dovleac:

felii de dovleac , asezate pentru tarta

Tarta cu dovleac.

Tarta cu dovleac.

 

POFTA BUNA !!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

Dovleac sculptat de: DOINA PIRVAN

Dovleac sculptat de: DOINA PIRVAN