Placinta de praz, reteta de post.
La fel ca si placinta de dovleac, deja postata, d-na DOINA PIRVAN, a folosit foi de placinta, din comert.
Umplutura pentru placinta:
-1 Kg. praz
– 1 ceapa
– 2-3 linguri de ulei
-sare si piper
Prazul se taie rondele pe razatoarea mica ( de la Zepter )
Razatoare / zepter.
Un vas zepter mai mic, cu 2-3 linguri de ulei, prazul taiat, sare, piper , se acopera cu capacul si se pune la foc mare( niciodata sa nu depaseasca focul baza vasului, riscam sa se arda manerele ).
In cateva minute va iesi primul firicel de abur, atunci sting focul si mai las 5 minute sa se inmoaie prazul.
Din pachetul de foi de placinta, se separa 2 foi, se ung cu ulei, se pune din loc in loc cate o lingura din compozitia de praz deja calita, apoi se impacheteaza sub forma de rulou.
Se separa 2 foi de placinta.
- Compozitia de praz pusa pe foile de placinta.
D-na Doina Pirvan.
Asa se impacheteaza foile de placinta.
Rulou de placinta de praz.
Rulourile se pun in vasul de 2,7 l./ diam. 24 cm.in care a pus hartie de copt, unsa cu ulei.
5 rulouri intra in vasul de 2,7 l.
Vasul acoperit cu capacul, se pune la 120 gr.( aici in poza este plita cu inductie magnetica ), sau pe flacara mica de la aragazul cu gaz metan.
Vasul cu placinta, pus pe plita cu inductie magnetica.
Cand acul indicator ajunge la mijlocul zonei verzi( ~10 min. ), intoarcem placinta pe un platou, apoi punem capacul vasului peste placinta ca sa vina cu partea necoapta deasupra, si asa o punem usor in vas, incat sa se rumeneasca si pe partea cealalata.
Bineinteles ca scoatem hartia de copt, ramane deasupra partea deja rumenita, care a fost pe baza vasului.
Placinta intoarsa cu partea rumenita deasupra.
Doar 5 minute o mai lasam pe a doua parte si putem sa o scoatem din vas, pe o tava.
Este foarte usor si comod, dureaza doar 20-25 min.
Se poate manca oricand in timpul anului, dar mai ales in post.
POFTA BUNA !!!
DOINA PIRVAN
O PRIMAVARA FRUMOASA !!!
CU DRAG: RELI SCARLAT
