Arhive pe categorii: WOK- mancaruri preparate in wok

PUI CU TAITEI DE LEGUME/ IN WOK / ZEPTER

Standard

09.05.2013 / PUI CU TAITEI DE LEGUME/ IN WOK / ZEPTER

Cubuletele din carne de  pui,  se tin la macerat 1h in:  ulei de susan, sos de  soia, miere, ghimbir, fulgi de chili (optional), usturoi.

Cubulete de carne de pui, puse la macerat.
Cubulete de carne de pui, puse la macerat.

Se pune  wok-ul cu capac si gol, la treapta medie spre mare, 2-3 minute, pana cand baza vasului acumuleaza caldura,  se pun  2-3 linguri de ulei,  boabe de coriandru, ghimbir si usturoi, se amesteca sa-si lase condimentele aroma, apoi se pun bucatile de pui, se amesteca pana isi inchide  carnea porii si se opreste focul.

Ulei pus in wok-ul incalzit.
Ulei pus in wok-ul incalzit.
cubuletele de carne de pui, puse in wok.
cubuletele de carne de pui, puse in wok.
Carnea de pui deja si-a inchis porii.
Carnea de pui deja si-a inchis porii.

Se amesteca bine, bine, se pune capacul pe vas si se stinge focul. Se lasa aprox.15 min, dupa care   se pun legumele taiate taitei( morcov, ceapa verde,  vanata, dovlecel, cateva boabe de mazare).

Se da din nou drumul la foc pana la punctul  de fierbere ( sau cand iese primul firicel de abur), se adauga amidon diluat in apa si cu sos de soia si apoi se pune patrunjel si cateva cozi verzi de ceapa taiate subtiti ca si taiteii.

taitei de legume
taitei de legume

Se pot servi cu taitei chinezesti din orez.

Intr-un vas zepter de 3-4 l. se pune apa: 1-2 l.cu putina sare, se acopera cu capacul si se da la foc mare. Cand a iesit abur din vas, pun taiteii, pun capacul si sting focul. Las taiteii in apa fierbinte, doar atatea minute cat scrie la instructiuni. Ii adaog la puiul cu legume din wok.

Taitei cu pui si legume, preparate in wok / zepter.
Taitei cu pui si legume, preparate in wok / zepter.
taitei cu verdeata, cu pui si legume.
taitei cu verdeata, cu pui si legume/ in wok / zepter.

POFTA BUNA !!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

Liliac alb.
Liliac alb.
Reclame

Pui cu gutui preparat in wok / zepter

Standard

Vasul wok de la ZEPTER, are constructia asemanatoare oricarui vas zepter, doar forma este diferita.

Deaceea se poate gati in wok ca si in celelalte vase:

– preparare fara apa a alimentelor hidratate

– preparare cu apa

– prajire

– friger

– coacere

Mie imi place sa gatesc in wok,  datorita formei,  altfel asezi alimentele pentru preparare, ca si la ceasta reteta.

Ingrediente:

– 1 pui

– 2-3 fire ceapa verde

– 2 gutui

– sare, piper, boia de ardei dulce.

Se pune wok-ul gol cu capac la foc mediu.

Cand a ajuns acul indicator de la termocontrol pe zona verde ( ~ 5 minute ), am pus puiul deja condimentat cu sare, piper si boia de ardei dulce.

pui in wok

pui in wok

Peste el am pus ceapa verde taiata mai mare, iar pe marginea wok-ului am pus felii de gutuie.

pui in wok cu gutui

pui in wok cu gutui

Am dat focul la minim, doar sa nu scada temperatura acumulata de baza vasului. Puiul se prepara ca si la cuptor dar la temperatura mai mica si toti nutrientii raman in interiorul vasului.

pui cu gutui preparat in wok

pui cu gutui preparat in wok

Acesta este marele avantaj: ne hranim mult mai sanatos. Dar si confortul si economiile care rezulta din acest mod dse preparare. Adica: – spalam vasul foarte usor, nu mai avem de curatat si cuptorul.

– economie de energie, deoarece durata de preparare necesita  un timp mai scurt.

– economie de timp( singurul pe care nu il putem cumpara ).

Putem ridica din cand in cand capacul, sa incercam daca s-a preparat puiul. Eu l-am tinut pe foc ~ 20 min. am stins focul si vasul continua sa emane caldura incat prepararea continua.

Vasul si continutul, raman calde cateva ore, este inca un avantaj.

Putem servi mancarea calda fara sa o reincalzim si dupa 2-3 ore.

PUI CU GUTUI

PUI CU GUTUI.

POFTA BUNA !!!

 

 

Salata de sfecla rosie / preparata fara apa in vas zepter.

Standard
  Sfecla rosie preparata fara apa in vasul Zepter,  isi pastreaza in primul rand culoarea si  80%din nutrienti .
 Prepararea se face la temperatura  mai mica de  100 grade, asa se pastreaza fibra,  culoarea si gustul natural .
In functie de cata sfecla dorim sa preparam, folosim un vas mai mic sau mai mare.
Eu am sa va arat doua modalitati de preparare:
1. Sfecla rosie cu hrean si diverse seminte
2. Sfecla rosie preparata impreuna cu alte legume, in acelasi vas zepter.
1. 
– o sfecla rosie
– o radacina de hrean
– ulei de masline = 2 linguri
– putina zeama de lamaie
– seminte de susan
– seminte de in
Se spala sfecla, se curata de coaja, se taie cuburi, se pun in procesorul de la MixSY si in 10  secunde se toaca.
Deoarece viteza de rotatie de la MixSY este foarte mare: 16.000 rot./ min.se apasa pe intrerupatorul robotului, prin intrerupere.
Este bine ca procesorul sa-l tinem in mana stanga si sa-l miscam in timpul tocarii, dureaza foarte putin, max. 10 secunde.
Dintr-o sfecla, umplem de doua ori procesorul.
sfecla rosie

sfecla rosie

sfecla rosie taiata cubulete.

sfecla rosie taiata cubulete.

procesorul de la mixsy, plin cu sfecla rosie

procesorul de la mixsy, plin cu sfecla rosie

sfecla tocata in procesor

sfecla tocata in procesor

Materialele folosite la fabricarea procesorului, vasului gradat de la Mixsy, este policarbonat, ecologic, fara pori si se spala foarte usor, nu ramane patat de la culorantii  alimentelor.

Intr-un vas zepter ( eu am folosit vasul de 1,8 l / 16 cm. diametru ), se pune sfecla tocata, nu se puna apa, deoarece contine destula apa incat sa se prepare in suc propriu.
Sfecla rosie tocata, pusa in vasul Zepter.

Sfecla rosie tocata, pusa in vasul Zepter.

ATENTIE ! prepararea fara apa se poate face in vasul Zepter, datorita constructiei speciale.
In vasul Zepter putem prepara sub 100 grade iar alimentele nu se ard si se pastreaza 80-90 % nutrienti.
Avand doar o sfecla de preparat, folosesc un vas mai mic, deoarece atunci cand preparam fara apa, vasul trebuie sa fie mai mult de 1/4 plin. LOGIC: asa are de unde sa se formeze aburi in vas, ca sa se prepare alimentele in abur.
Se pune la foc mic spre mijlociu,  cand a iesit primul firicel de abur, sting focul.
La cantitatea pe care am avut-o eu in acest vas mic, a durat 3 minute pana cand a iesit abur.
Nu ridic capacul 10 minute.
In vas se continua prepararea fara foc, sub 100 grade, datorita bazei vasului care a acumulat caldura si acum se comporta ca o plita.
Pana se prepara sfecla, curat o radacina de hrean ( eu am avut o radacina de hrean mica), o tai in bucati mai mici si o toc cu procesorul de la micsy ( 4-5 secunde dureaza ).
2 bucatele de hrean

2 bucatele de hrean

hrean pus in procesor

hrean pus in procesor

Hreanul deja tocat cu procesorul de la Mixsy/ zepter.

Hreanul deja tocat cu procesorul de la Mixsy/ zepter.

Hreanul va arata precum nuca de cocos, sa nu-l mirositi, mirosul este foarte iute si intepator.

Sfatulmedicului.ro

hreanul se foloseste pentru: infectii urinare, infectii ale cailor respiratorii superioare, pielonefrite, bronsite, hipertensiune, edem pulmonar, pleurezii, astm bronsic, tuberculoza, guta, rahitism, astenie, scorbut, tuse – sub forma de infuzie, decoct. Deasemenea, hreanul va fi consumat de copii mai mici de 5 ani.

Nu se foloseste pentru:  boli ale aparatului digestiv, boli cardiace, hemoragii interne, dar si in timpul sarcinii si alaptarii.

Chiar in vasul in care am preparat sfecla rosie, adaog 2 linguri de ulei de masline, o lingura din hreanul tocat, zeama de lamaie dupa gust, le amestec si apoi putem separa sfecla pentru a continua cu alte ingrediente.

Eu am separat-o in doua parti si am pus separat, seminte de in si seminte de susan.

Hrean, ulei, zeama de lamaie, puse peste sfecla rosie preparata.

Hrean, ulei, zeama de lamaie, puse peste sfecla rosie preparata.

Sfecla rosie cu adaos de seminte de in.

Sfecla rosie cu adaos de seminte de in.

Seminte de susan, adaos la sfecla rosie.

Seminte de susan, adaos la sfecla rosie.

Daca mai ramane putina sfecla, se poate pune intr-un pahar, se videaza cu capacul universal mic si putem sa o pastram mult timp.

Asa facem economie de bani si cel mai important lucru, pastrarea in vid este o metoda corecta si se pastreaza nutrientii nealterati mult timp.

2.

– sfecla rosie

– morcov

– ardei rosu

– ardei galben

– ceapa rosie

– verdeata

Daca avem nevoie sa preparam mai multe alimente fara apa, pentru diverse mancaruri, le putem pune pe toate in acelasi vas zepter.

Prepararea fara apa a mai multor alimente in acelasi vas, la temperatura mica si controlata, ne ajuta sa folosim ingredientele separat la retete diferite, deoarece nu  interactioneaza  gustul, mirosul si culoarea .
  Din sfecla rosie putem sa preparam diverse salate separat de celelalte legume din vas, iar celelalte legume pe care le-am pus,  deasemeni putem sa le folosim ca si garnitura sau la diverse salate .
Diverse legume preparate fara apa in vas zepter / wok

Diverse legume preparate fara apa in vas zepter / wok

  Sfecla rosie este renumita prin efectele ei curative ,in tratarea leucemiei, anemiei, echilibrarea tensiunii arteriale deaceea este bine venita pentru cei care fac efort intens si indelungat.
 Deasemeni este un aliment ideal pentru gravide, deoarece previne mutatiile pe care le-ar putea avea copilul in faza intrauterina.
 Ajuta la distrugerea grasimilor depozitate ; contribuie la dizolvarea calciului si eliminarea excesului din organism .
 Pigmentul care da culoarea sfeclei, este un agent anticancerigen si este un real ajutor in lupta contra cancerului de colon, preparat fara apa, acest pigment se pastreaza in aliment.
  Protejeaza ficatul impotriva radicalilor liberi si ajuta la detoxifierea lui, pt. protejarea ficatului, in afara de sfecla rosie se recomanda sa se consume si alte legume .
    Sfecla rosie un loc important printre legume il are prin continutul mare de IOD.
SFECLA ROSIE.

SFECLA ROSIE.

Epigrama de: TUDOR MUSATESCU
Mă fac roşu ca o sfeclă
Când m-atacă orice… „escu”
Şi-mi schimb numele-n poreclă,
Respective: Muşcătescu.
Legume sculptate de : Doina Pirvan

Legume sculptate de : Doina Pirvan

Cu toata stima: RELI  SCARLAT

PUI CU GORGONZOLA / IN WOK ZEPTER

Standard

Tot la ,, LECTIA DE GATIT ,, din firma, colega mea: EMILIA DELIU, a preparat in WOK: PIEPT DE PUI CU GORGONZOLA.

Vasul Zepter WOK, are aceeasi construcie ca oricare vas zepter, doar forma difera.

La aceasta reteta ajuta forma, ve-ti vedea de ce….

WOK-ul se pune gol sa se incalzeasca la flacara medie, asa cum se face pentru orice frigere in vas Zepter.

WOK-ul cu capac, pus pe plita sa se incalzeasca, gol.

WOK-ul cu capac, pus pe plita sa se incalzeasca, gol.

Cand acul indicator de la termocontrol ajunge la mijlocul zonei verzi, punem carnea pe peratii vasului WOK.

Pieptul de pui, pus in Wok, sa se friga.

Pieptul de pui, pus in Wok, sa se friga.

Piept de pui in WOK

Piept de pui in WOK

Pieptul de pui dezosat( aici s-a folosit doar partea mica  din mijloc, a pieptului de pui ), se spala, se usuca bine sau se lasa la scurs pe o sita.

Nu se pune sare,  deoarece carnea  fripta  in vas  Zepter,  isi pastreaza sarea naturala 88%, doar daca va place mai sarat adaogati putina sare.

Dupa ce am pus pieptul de pui in vas, se pune capacul 2-3 minute.

pieptul de pui, fript pe o parte.

pieptul de pui, fript pe o parte.

Se lasa 5 minute si pe cealalata parte, apoi se aseaza bucatile de piept de pui pe marginea vasului iar in mijloc se adaoga 2-3 linguri de  smantana.

Se pune iarasi capacul 2-3 min. pana cand se incalzeste si smantana, apoi se adaoga gorgonzola, oregano, piper rosu si un varf de lingurita de nucsoara.

Se pune capacul si se stinge focul sau se da deoparte de pe plita.

Se continua prepararea fara foc inca 5 minute sau putem manca si pe cateva ore deoarece vasul  ramane cald.

Ati vazut ce repede am gatit ???

Nu trebuie sa ne petrecem toata viata in bucatarie…3

prepararea fara foc

prepararea fara foc

Putem gati in WOK orice fel de mancare, chiar daca are aceasta forma, eu acasa am fiert si caltabos.

Putem coace vinete, forma lui ne ajuta sa coacem vinetele mari chiar intregi, nu este nevoie sa le taiem, asa cum v-am aratat la reteta ,, VINETE COAPTE IN VAS ZEPTER,,

Dupa cum ati vazut, in retetele mele, am preparat mancare in vase cu forme diferite.

Indiferent de forma ( rotun, patrat, oval…), constructia vasului este aceeasi, in oricare putem prepara alimentele astfel:

Cu apa ( supe, ciorbe, alimente deshidratate…)

Fara apa ( legume pentru salate, ghiveci, felul 2 la care nu dorim sos mult,…)

Prajire ( carne, peste, legume, …) se adaoga grasime

Frigere ( carne, peste, legume, ciuperci…) nu se adaoga grasime

coacere

Toate aceste moduri de preparare le-am scris si aratat la ,,Informatii despre vase Zepter,,.

Am primit de la un prieten, un email interesant, cu cateva reguli interesante,  care se intituleaza:

,, Scrisoare de la stomacul tau,,

Va scriu si dv. deocamdata o regula:

 Hrăneşte celula, nu stomacul. Mănâncă pentru a-mi da elementele nutritive de care am nevoie, ca tu să poţi fi în formă pe parcursul întregii zile. Dă mâncării un gust plăcut, nu zice nimeni să nu te delectezi cu chestii bune la gust, dar adu-ţi aminte că lucrurile hrănitoare nu sunt neapărat cele mai complicat gătite.

VA DORESC:  SANATATE.

relisolutiisiretete.com

relisolutiisiretete