Arhive pe etichete: WOK

PUI CU TAITEI DE LEGUME/ IN WOK / ZEPTER

Standard

09.05.2013 / PUI CU TAITEI DE LEGUME/ IN WOK / ZEPTER

Cubuletele din carne de  pui,  se tin la macerat 1h in:  ulei de susan, sos de  soia, miere, ghimbir, fulgi de chili (optional), usturoi.

Cubulete de carne de pui, puse la macerat.
Cubulete de carne de pui, puse la macerat.

Se pune  wok-ul cu capac si gol, la treapta medie spre mare, 2-3 minute, pana cand baza vasului acumuleaza caldura,  se pun  2-3 linguri de ulei,  boabe de coriandru, ghimbir si usturoi, se amesteca sa-si lase condimentele aroma, apoi se pun bucatile de pui, se amesteca pana isi inchide  carnea porii si se opreste focul.

Ulei pus in wok-ul incalzit.
Ulei pus in wok-ul incalzit.
cubuletele de carne de pui, puse in wok.
cubuletele de carne de pui, puse in wok.
Carnea de pui deja si-a inchis porii.
Carnea de pui deja si-a inchis porii.

Se amesteca bine, bine, se pune capacul pe vas si se stinge focul. Se lasa aprox.15 min, dupa care   se pun legumele taiate taitei( morcov, ceapa verde,  vanata, dovlecel, cateva boabe de mazare).

Se da din nou drumul la foc pana la punctul  de fierbere ( sau cand iese primul firicel de abur), se adauga amidon diluat in apa si cu sos de soia si apoi se pune patrunjel si cateva cozi verzi de ceapa taiate subtiti ca si taiteii.

taitei de legume
taitei de legume

Se pot servi cu taitei chinezesti din orez.

Intr-un vas zepter de 3-4 l. se pune apa: 1-2 l.cu putina sare, se acopera cu capacul si se da la foc mare. Cand a iesit abur din vas, pun taiteii, pun capacul si sting focul. Las taiteii in apa fierbinte, doar atatea minute cat scrie la instructiuni. Ii adaog la puiul cu legume din wok.

Taitei cu pui si legume, preparate in wok / zepter.
Taitei cu pui si legume, preparate in wok / zepter.
taitei cu verdeata, cu pui si legume.
taitei cu verdeata, cu pui si legume/ in wok / zepter.

POFTA BUNA !!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

Liliac alb.
Liliac alb.
Reclame

Pui cu gutui preparat in wok / zepter

Standard

Vasul wok de la ZEPTER, are constructia asemanatoare oricarui vas zepter, doar forma este diferita.

Deaceea se poate gati in wok ca si in celelalte vase:

– preparare fara apa a alimentelor hidratate

– preparare cu apa

– prajire

– friger

– coacere

Mie imi place sa gatesc in wok,  datorita formei,  altfel asezi alimentele pentru preparare, ca si la ceasta reteta.

Ingrediente:

– 1 pui

– 2-3 fire ceapa verde

– 2 gutui

– sare, piper, boia de ardei dulce.

Se pune wok-ul gol cu capac la foc mediu.

Cand a ajuns acul indicator de la termocontrol pe zona verde ( ~ 5 minute ), am pus puiul deja condimentat cu sare, piper si boia de ardei dulce.

pui in wok

pui in wok

Peste el am pus ceapa verde taiata mai mare, iar pe marginea wok-ului am pus felii de gutuie.

pui in wok cu gutui

pui in wok cu gutui

Am dat focul la minim, doar sa nu scada temperatura acumulata de baza vasului. Puiul se prepara ca si la cuptor dar la temperatura mai mica si toti nutrientii raman in interiorul vasului.

pui cu gutui preparat in wok

pui cu gutui preparat in wok

Acesta este marele avantaj: ne hranim mult mai sanatos. Dar si confortul si economiile care rezulta din acest mod dse preparare. Adica: – spalam vasul foarte usor, nu mai avem de curatat si cuptorul.

– economie de energie, deoarece durata de preparare necesita  un timp mai scurt.

– economie de timp( singurul pe care nu il putem cumpara ).

Putem ridica din cand in cand capacul, sa incercam daca s-a preparat puiul. Eu l-am tinut pe foc ~ 20 min. am stins focul si vasul continua sa emane caldura incat prepararea continua.

Vasul si continutul, raman calde cateva ore, este inca un avantaj.

Putem servi mancarea calda fara sa o reincalzim si dupa 2-3 ore.

PUI CU GUTUI

PUI CU GUTUI.

POFTA BUNA !!!