Arhive pe etichete: morcov

Tocanita de ciuperci / preparata in zepter

Standard

Ciupercile se pot consuma tot timpul anului, dar in posturi, se consuma si mai mult, deoarece este alimentul care inlocuieste carnea, fiind o proteina vegetala.

INGREDIENTE PENTRU TOCANITA DE CIUPERCI:

– 1/2 kg. ciuperci

– 1 capatana de ceapa + cateva fire de ceapa verde

– 1 morcov mare

– 2 ardei grasi

– 1- 2 rosii

– 5-6 catei de usturoi

– Cimbru, sare, ulei

Ciupercile le curatam, le spalam, le taiem daca sunt prea mari.

ciuperci proaspete feliate.

ciuperci proaspete feliate.

Legumele spalate, curatate, se taie sau se dau pe razatoare.

Legume pt. tocanita.

Legume pt. tocanita.

Morcov feliat .

Morcov feliat .

Legumele taiate pt. tocanita.

Legumele taiate pt. tocanita.

Legume si ciuperci.

Legume si ciuperci.

Legumele taiate si ciupercile, le punem intr-un vas zepter de 3- 4 l.

Vasul se acopera cu capacul si-l punem pe sursa de caldura  la treapta medie de temperatura. Cand acul indicator al termocontrolului ajunge pe zona verde, reglam sursa de caldura la treapta mica de temperatura, incat mancarea sa se prepare fara sa iasa abur din vas. Asa mancarea se prepara la temperatura scazuta si se vor pastra toti nutrientii in alimente.  Lasam cam 10 minute sa se prepare fara evaporare, apoi putem pune usturoiul taiat marunt, cimbru, putina sare, si pasta de rosii. Oprim sursa de caldura, dar tocanita va continua sa se prepare fara foc deoarece baza vasului a acumulat destula caldura incat sa se continue prepararea. Nu se adaoga apa, deoarece toate alimentele folosite la tocanita sunt hidratate.

tocanita de ciuperci

tocanita de ciuperci

Tocanita va avea un gust extraordinar de bun si de natural, culoarea va fi vie si naturala, deoarece se pastreaza sarurile minerale 80-90 % si deasemenea se pastreaza fibra alimentelor, iar tocanita va avea un aspect deosebit.

Dar cel mai mare beneficiu este SANATATEA, deoarece ne vom hrani cu mult mai multe substante nutritive naturale ramase in alimente, comparativ cu procentul scazut de nutrienti care mai raman in mancarea preparata la temperaturi foarte mari, unde odata cu aburul care iese din vas, ies si nutrientii care se duc pe hota sau in cuptor, si asa pierdem tot ce este mai bun si hranitor.

O investitie intr-un vas zepter, este asigurarea de sanatate pe viata, a intregii familii.

Vasele zepter au garantie nelimitata, este un aspect pe care trebuie sa-l luam in calcul, deasemeni calitatea materialului din care sunt fabricate vasele, este cel mai potrivit pentru prepararea alimentelor: nu reactioneaza chimic cu alimentele, nu oxideaza, nu are pori, intretinerea este  foarte usoara.

La lectiile de gatit sau in prezentari, se spun toate avantajele vaselor  zepter, incat utilizatorul sa beneficieze de toate informatiile despre  aceste vase.  Retetele de mancare pe care le folositi  sunt aceleasi, doar modul de preparare este diferit.

Ma bucur daca ati adoptat acest stil de viata si va multumesc ca ma urmariti.

Cu toata dragostea mea!

Reli  Scarlat

flori

Reclame

Orez in 5 culori / preparat in vas zepter

Standard

De ce cinci culori ?

Aceasta cifra corespunde minimului de fructe si legume ce trebuie consumat zilnic, pentru a asigura un aport optim de fibrevitamineminerale si alte elemente protectoare.

Studiile stiitifice  arata ca pigmentii care dau culoare  legumelor, sunt bogati in compusi fitochimici si antioxidanti care intaresc sistemul imunitar si mentin corpul tanar si plin de energie. Deaceea este indicat sa cosumam cat mai multe legume si fructe colorate / zi.

Semnificatia celor  5 culori, folosite la aceasta reteta:

1. verde de la ceapa si mazare /stimuleaza imaginatia si te ajuta sa-ti recapeti echilibrul si calmul.

2.  portocaliu, de la morcov/culoare optimista,  inveseleste-te, alunga teama.

3. rosu de la ardei /sa fii plina de energie, sa ai curaj.

4. galben de la porumb / o atitudine pozitiva si o minte limpede.

5.  alb de la telina / semnifică vindecare, purificare, nou,  calm.

Ingrediente pentru orezul in 5 culori:

– 1 masura de orez( cana, pahar, castron…)

– 2 masuri de apa

– 3 linguri de ulei

– 1-2  fire ceapa verde

– 1 morcov, taiat cubulete

– 1 ardei rosu, taiat cubulete

– 1 telina mica, taiata cubulete

– 2-3 linguri de porumb ( fiert, conservat)

–  2-3 linguri, mazare verde

– 2-3 linguri, alune prajite( se pun la sfarsit)

– patrunjel verde ( se pune la sfarsit )

– 1 lingura de curry

– sare , piper alb, dupa gust

Orezul se spala, se amesteca intr-un bol cu toate legumele.

Amestecul de orez cu legume.

Amestecul de orez cu legume.

Intr-un vas zepter de 3-4 l.( poate fi si wok), se pun 3 linguri de ulei, se pune la foc mediu 1min, pana cand se incalzeste putin uleiul.

3 linguri de ulei, puse in vasul zepter.

3 linguri de ulei, puse in vasul zepter.

Adaogam legumele  cu orezul din bol. Se amesteca bine cu uleiul, apoi se pune apa, curry, sare si piper.  Se pune capacul si cand iese primul firicel de abur ( acul termocontrolului va fi pe zona verde), stingem focul.

Nu ridicam capacul min. 15 min.

se pune orezul cu legemele in vas

se pune orezul cu legemele in vas

se pune si apa

se pune si apa

Nu trebuie sa ridic capacul deoarece se intrerupe procesul de preparare.

Se face economie de energie si  timp: 70-80 %
Cand ridicam capacul, vom gasi orezul fiert si toate legumele deasupra lui.

Adaogam alunele si patrunjelul si amestecam incet sa nu se sparga bobul de orez.

se adaoga sare, curry, alune, patrunjel.

se adaoga alune, patrunjel.

orez in 5 culori

orez in 5 culori

POFTA BUNA !!!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

Salata de sfecla rosie / preparata fara apa in vas zepter.

Standard
  Sfecla rosie preparata fara apa in vasul Zepter,  isi pastreaza in primul rand culoarea si  80%din nutrienti .
 Prepararea se face la temperatura  mai mica de  100 grade, asa se pastreaza fibra,  culoarea si gustul natural .
In functie de cata sfecla dorim sa preparam, folosim un vas mai mic sau mai mare.
Eu am sa va arat doua modalitati de preparare:
1. Sfecla rosie cu hrean si diverse seminte
2. Sfecla rosie preparata impreuna cu alte legume, in acelasi vas zepter.
1. 
– o sfecla rosie
– o radacina de hrean
– ulei de masline = 2 linguri
– putina zeama de lamaie
– seminte de susan
– seminte de in
Se spala sfecla, se curata de coaja, se taie cuburi, se pun in procesorul de la MixSY si in 10  secunde se toaca.
Deoarece viteza de rotatie de la MixSY este foarte mare: 16.000 rot./ min.se apasa pe intrerupatorul robotului, prin intrerupere.
Este bine ca procesorul sa-l tinem in mana stanga si sa-l miscam in timpul tocarii, dureaza foarte putin, max. 10 secunde.
Dintr-o sfecla, umplem de doua ori procesorul.
sfecla rosie

sfecla rosie

sfecla rosie taiata cubulete.

sfecla rosie taiata cubulete.

procesorul de la mixsy, plin cu sfecla rosie

procesorul de la mixsy, plin cu sfecla rosie

sfecla tocata in procesor

sfecla tocata in procesor

Materialele folosite la fabricarea procesorului, vasului gradat de la Mixsy, este policarbonat, ecologic, fara pori si se spala foarte usor, nu ramane patat de la culorantii  alimentelor.

Intr-un vas zepter ( eu am folosit vasul de 1,8 l / 16 cm. diametru ), se pune sfecla tocata, nu se puna apa, deoarece contine destula apa incat sa se prepare in suc propriu.
Sfecla rosie tocata, pusa in vasul Zepter.

Sfecla rosie tocata, pusa in vasul Zepter.

ATENTIE ! prepararea fara apa se poate face in vasul Zepter, datorita constructiei speciale.
In vasul Zepter putem prepara sub 100 grade iar alimentele nu se ard si se pastreaza 80-90 % nutrienti.
Avand doar o sfecla de preparat, folosesc un vas mai mic, deoarece atunci cand preparam fara apa, vasul trebuie sa fie mai mult de 1/4 plin. LOGIC: asa are de unde sa se formeze aburi in vas, ca sa se prepare alimentele in abur.
Se pune la foc mic spre mijlociu,  cand a iesit primul firicel de abur, sting focul.
La cantitatea pe care am avut-o eu in acest vas mic, a durat 3 minute pana cand a iesit abur.
Nu ridic capacul 10 minute.
In vas se continua prepararea fara foc, sub 100 grade, datorita bazei vasului care a acumulat caldura si acum se comporta ca o plita.
Pana se prepara sfecla, curat o radacina de hrean ( eu am avut o radacina de hrean mica), o tai in bucati mai mici si o toc cu procesorul de la micsy ( 4-5 secunde dureaza ).
2 bucatele de hrean

2 bucatele de hrean

hrean pus in procesor

hrean pus in procesor

Hreanul deja tocat cu procesorul de la Mixsy/ zepter.

Hreanul deja tocat cu procesorul de la Mixsy/ zepter.

Hreanul va arata precum nuca de cocos, sa nu-l mirositi, mirosul este foarte iute si intepator.

Sfatulmedicului.ro

hreanul se foloseste pentru: infectii urinare, infectii ale cailor respiratorii superioare, pielonefrite, bronsite, hipertensiune, edem pulmonar, pleurezii, astm bronsic, tuberculoza, guta, rahitism, astenie, scorbut, tuse – sub forma de infuzie, decoct. Deasemenea, hreanul va fi consumat de copii mai mici de 5 ani.

Nu se foloseste pentru:  boli ale aparatului digestiv, boli cardiace, hemoragii interne, dar si in timpul sarcinii si alaptarii.

Chiar in vasul in care am preparat sfecla rosie, adaog 2 linguri de ulei de masline, o lingura din hreanul tocat, zeama de lamaie dupa gust, le amestec si apoi putem separa sfecla pentru a continua cu alte ingrediente.

Eu am separat-o in doua parti si am pus separat, seminte de in si seminte de susan.

Hrean, ulei, zeama de lamaie, puse peste sfecla rosie preparata.

Hrean, ulei, zeama de lamaie, puse peste sfecla rosie preparata.

Sfecla rosie cu adaos de seminte de in.

Sfecla rosie cu adaos de seminte de in.

Seminte de susan, adaos la sfecla rosie.

Seminte de susan, adaos la sfecla rosie.

Daca mai ramane putina sfecla, se poate pune intr-un pahar, se videaza cu capacul universal mic si putem sa o pastram mult timp.

Asa facem economie de bani si cel mai important lucru, pastrarea in vid este o metoda corecta si se pastreaza nutrientii nealterati mult timp.

2.

– sfecla rosie

– morcov

– ardei rosu

– ardei galben

– ceapa rosie

– verdeata

Daca avem nevoie sa preparam mai multe alimente fara apa, pentru diverse mancaruri, le putem pune pe toate in acelasi vas zepter.

Prepararea fara apa a mai multor alimente in acelasi vas, la temperatura mica si controlata, ne ajuta sa folosim ingredientele separat la retete diferite, deoarece nu  interactioneaza  gustul, mirosul si culoarea .
  Din sfecla rosie putem sa preparam diverse salate separat de celelalte legume din vas, iar celelalte legume pe care le-am pus,  deasemeni putem sa le folosim ca si garnitura sau la diverse salate .
Diverse legume preparate fara apa in vas zepter / wok

Diverse legume preparate fara apa in vas zepter / wok

  Sfecla rosie este renumita prin efectele ei curative ,in tratarea leucemiei, anemiei, echilibrarea tensiunii arteriale deaceea este bine venita pentru cei care fac efort intens si indelungat.
 Deasemeni este un aliment ideal pentru gravide, deoarece previne mutatiile pe care le-ar putea avea copilul in faza intrauterina.
 Ajuta la distrugerea grasimilor depozitate ; contribuie la dizolvarea calciului si eliminarea excesului din organism .
 Pigmentul care da culoarea sfeclei, este un agent anticancerigen si este un real ajutor in lupta contra cancerului de colon, preparat fara apa, acest pigment se pastreaza in aliment.
  Protejeaza ficatul impotriva radicalilor liberi si ajuta la detoxifierea lui, pt. protejarea ficatului, in afara de sfecla rosie se recomanda sa se consume si alte legume .
    Sfecla rosie un loc important printre legume il are prin continutul mare de IOD.
SFECLA ROSIE.

SFECLA ROSIE.

Epigrama de: TUDOR MUSATESCU
Mă fac roşu ca o sfeclă
Când m-atacă orice… „escu”
Şi-mi schimb numele-n poreclă,
Respective: Muşcătescu.
Legume sculptate de : Doina Pirvan

Legume sculptate de : Doina Pirvan

Cu toata stima: RELI  SCARLAT