Arhive pe etichete: orez

Meniu complet cu dovlecei / preparate la cooking-ul din 07.07.2014. / Zepter Bucuresti

Standard

Dovlecelul este una din cele mai bune legume, fiind foarte eficient si in curele de slabire.

Deorece  poate fi preparat in mai multe feluri, ca are un gust bun si ca este bine tolerat de stomac, cura de dovlecei este, practic, obligatorie vara.

Este leguma cea mai bine tolerata de bebelusi.

Deaceea va propunem un meniu complet cu dovlecei, mai ales ca sunt ieftini, se gasesc in orice piata si se prepara usor.

Noi am folosit: Sistem pe verticala, pentru economie de spatiu si timp.

 

Supa crema de dovlecei / jos in vas de 3,7 l.

Dovlecei pentru humus / sus in sita cu diam. 20 cm.

Dovlecei umpluti cu piept de pui / vas 4,7 l. diam 20cm.+ sincro-clik

Clatite cu dovlecei / vas de 2 l. / 20cm.

 

SUPA CREMA de dovlecei:

2 DOVLECEI

-1 CEAPA

– 1 CRENGUTA DE TELINA

1 l. de apa pura

 

supa crema de dovlecei

supa crema de dovlecei

Dovleceii se spala bine, nu se cura coaja, se taie cuburi si se pun in vas cu ceapa, crenguta de telina si apa.

Deasupra vasului se ataseaja sita cu diam. de 20 cm.in care punem dovleceii pentru humus.

dovlecei pentru humus

dovlecei pentru humus

Se acopera cu capacul vasului, se da la treapta medie si se lasa pana cand acul indicator ajunge la 100 grade ( cand iese abur ).

sistem pe verticala

sistem pe verticala

Oprim sursa de caldura si lasam sa se prepare inca 15 minute fara foc.

Baza vasului a acumulat destula caldura incat se continua prepararea.

Un mare avantaj si un mare castig de nutrienti.

 

In acest timp pregatim ingredientele pentru humus:

-1/2 zeama de lamaie

– 1 pahar de ulei de masline

– sare, piper

-3-4 catei de usturoi

Se mixeaza 1 rasnita de seminte de susan pentru humus;

seminte de susan in rasnita de la Micsy

seminte de susan in rasnita de la Micsy

Dovleceii din sita impreuna cu toate aceste ingrediente se mixeaza cu multicutitul de la micsy.

dovleceii fierti in sita

dovleceii fierti in sita

se mixeaza humusul

se mixeaza toate ingredientele pentru humus

La supa de dovlecei se agaoga putin ulei , sare, piper si zeama de lamaie si se mixeaza cu multicutitul de la Micsy.

supa crema de dovlecei

supa crema de dovlecei

Micsy este foarte util in bucatarie si se poate folosi dupa cum vedeti sa mixam chiar in vasul in care preparam mancarea , ne scuteste de transferuri nedorite si se pot mixa chiar alimente fierbinti fara grija ca se defecteaza robotul.

Micsy are viteza de rotatie de 16000 rot/ min. asa ca in 30-40 secunde, supa este gata mixata.

Toate operatiile cu micsy sunt de ordinul secundelor, nu minute.

Castigam timp.

MONICA  ne-a introdus in lumea ZEPTER  printr-o scurta prezentare si tot ea ne-a si preparat aceste 2 feluri, gustoase si sanatoase.

O imensa sursa de informatii dupa 20 de ani de experienta si profesionalism , unul din pilonii companiei

                ZEPTER INTERNATIONAL ROMANIA  

Un mare castig de informatii pentru auditoriu:

clienti, consultanti, manageri.

 

MONICA

MONICA

invitati

invitati

 

 

ARDEI UMLITI CU CARNE DE PUI/ PREPARATI DE  EMILIA.

EMILIA

EMILIA

6 dovlecei  taiati in cate 2 parti egale, se scoate miezul cu o ligura

3-4 rosii din care se taie capace pentru acoperit dovleceii

3 cepe, 1 morcov, ½ telina, 1 cartof, se toaca in rasnita de la MICSY

12  Linguri de orez ( pt. 12 dovlecei ), care se pune peste ceapa calita + 1 ceasca de suc de rosii.

½ kg piept de pui pentru tocat, sare, piper.

ingrediente pentru ardei umpluti.

ingrediente pentru dovlecei umpluti.

dovlecei pentru umplut.

dovlecei pentru umplut.

Pieptul de pui se toaca cu cutitul de la micsy doar 4-5 secunde ca sa nu se faca pasta si se amesteca cu compozitia de orez cu toate celelalte ingrediente care au fost calite putin.

carnea tocata cu micsy.

carnea tocata cu micsy.

amestec de carne cu orez pentru umplut dovleceii.

amestec de carne cu orez pentru umplut dovleceii.

dovlecei umpluti.

dovlecei umpluti.

Se aseaza in vas si se acopera fiecare cu o felie  de rosie.

dovlecei umpluti cu carne.

dovlecei umpluti cu carne.

 

Mijlocul dovleceilor si al rosiilor se mixeaza cu multicutitul de la MICSY si compozitia rezultata se pune peste dovleceii din vas.

se toarna sucul de rosii cu dovlecel peste dovleceii umpluti.

se toarna sucul de rosii cu dovlecel peste dovleceii umpluti.

Se ataseaza capacul sincro-clik si se pune la treapata mare de caldura.

vasul cu dovlecei + sincro-clik.

vasul cu dovlecei + sincro-clik.

Cand se ridica stiftul rosu de la sicro-clik, se lasa temperatura la o treapta mai mica si incercam stiftul prin apasare sa vedem daca are presiune. Daca are presiune, opune rezistenta la apasare, daca nu are, se lasa in jos si trebuie sa marim putin temperatura. Trebuie sa stam putin langa vas sa incercam presiunea si dupa ce vedem ca stiftul opune rezistenta mare la apasare, micsoram temperatura la minim incat sa nu se ajunga sa intre in functiune suprasupapa.

stiftul rosu de la sincro-clik este ridicat.

stiftul rosu de la sincro-clik este ridicat.

Dupa ce stabilizam presiunea lasam doar 10 min. si apoi oprim sursa de caldura si lasam sa mai fiarba fara foc.

Cand vedem ca a cazut stiftul, putem sa desfacem capacul sincro-clik.

Sincro-clik-ul este un capac pentru fierbere rapida.

Presiunea ajunge doar pana la maz. 1,5 bari, incat sa nu distrugem un procent prea mare de nutrienti deoarece stim ca temperatura si presiunea sunt ucigasii substantelor nutritive cu care noi ne hranim.

Ardeii vor arata foarte bine si se pot servi cu iaurt sau smantana.

 

CLATITE CU DOVLECEI / PREPARATE DE DOINA

 

A folosit vasul de 2 l./20cm.

DOINA

DOINA

L-a incalzit putin, a pus cateva picaturi de ulei doar la prima clatita.

vas zepter

vas zepter

compozitie de clatita cu dovlecel.

compozitie de clatita cu dovlecel.

Se acopera vasul cu capacul doar pentru cateva secunde, apoi se intoarce clatita.

 Se continua cu celelalte clatite fara sa se mai adaoge ulei.

clatita cu dovlecel.

clatita cu dovlecel in vas zepter.

Compozitie pentru 10 clatite clatite:

– 1 dovlecel ras mare, 3 oua, putina sare, 500 ml. lapte, 7-8 linguri faina, 2 linguri ulei.

clatite cu dovlecei

clatite cu dovlecel.

Se pot umple cu branza, dar DOINA le-a umplut cu dulceata ca sa avem si desert.

10 clatite cu dovlecel.

10 clatite cu dovlecel.

                            Misiunea  Zepter:

Mananca sanatos, traieste mai mult

Este indeplinita cu succes de reprezentantii firmei.

POFTA BUNA !!!

 

DOVLECEI.

DOVLECEI.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reclame

Orez in 5 culori / preparat in vas zepter

Standard

De ce cinci culori ?

Aceasta cifra corespunde minimului de fructe si legume ce trebuie consumat zilnic, pentru a asigura un aport optim de fibrevitamineminerale si alte elemente protectoare.

Studiile stiitifice  arata ca pigmentii care dau culoare  legumelor, sunt bogati in compusi fitochimici si antioxidanti care intaresc sistemul imunitar si mentin corpul tanar si plin de energie. Deaceea este indicat sa cosumam cat mai multe legume si fructe colorate / zi.

Semnificatia celor  5 culori, folosite la aceasta reteta:

1. verde de la ceapa si mazare /stimuleaza imaginatia si te ajuta sa-ti recapeti echilibrul si calmul.

2.  portocaliu, de la morcov/culoare optimista,  inveseleste-te, alunga teama.

3. rosu de la ardei /sa fii plina de energie, sa ai curaj.

4. galben de la porumb / o atitudine pozitiva si o minte limpede.

5.  alb de la telina / semnifică vindecare, purificare, nou,  calm.

Ingrediente pentru orezul in 5 culori:

– 1 masura de orez( cana, pahar, castron…)

– 2 masuri de apa

– 3 linguri de ulei

– 1-2  fire ceapa verde

– 1 morcov, taiat cubulete

– 1 ardei rosu, taiat cubulete

– 1 telina mica, taiata cubulete

– 2-3 linguri de porumb ( fiert, conservat)

–  2-3 linguri, mazare verde

– 2-3 linguri, alune prajite( se pun la sfarsit)

– patrunjel verde ( se pune la sfarsit )

– 1 lingura de curry

– sare , piper alb, dupa gust

Orezul se spala, se amesteca intr-un bol cu toate legumele.

Amestecul de orez cu legume.

Amestecul de orez cu legume.

Intr-un vas zepter de 3-4 l.( poate fi si wok), se pun 3 linguri de ulei, se pune la foc mediu 1min, pana cand se incalzeste putin uleiul.

3 linguri de ulei, puse in vasul zepter.

3 linguri de ulei, puse in vasul zepter.

Adaogam legumele  cu orezul din bol. Se amesteca bine cu uleiul, apoi se pune apa, curry, sare si piper.  Se pune capacul si cand iese primul firicel de abur ( acul termocontrolului va fi pe zona verde), stingem focul.

Nu ridicam capacul min. 15 min.

se pune orezul cu legemele in vas

se pune orezul cu legemele in vas

se pune si apa

se pune si apa

Nu trebuie sa ridic capacul deoarece se intrerupe procesul de preparare.

Se face economie de energie si  timp: 70-80 %
Cand ridicam capacul, vom gasi orezul fiert si toate legumele deasupra lui.

Adaogam alunele si patrunjelul si amestecam incet sa nu se sparga bobul de orez.

se adaoga sare, curry, alune, patrunjel.

se adaoga alune, patrunjel.

orez in 5 culori

orez in 5 culori

POFTA BUNA !!!!

CU DRAG: RELI  SCARLAT

SARMALE PREPARATE IN VAS ZEPTER

Standard

INGREDIENTE pentru sarmale:

– 1 kg. carne de porc

– 2 verze murate mari

– 1 cescuta de orez

– 3 cepe

– 2 linguri de bulion

– cimbru, piper dupa gust

– vas de 5,6 l. / 24 cm

MOD DE PREPARARE:
Ceapa tocata, se pune cu putin ulei sa se caleasca, doar cat sa intre putin uleiul in ceapa, apoi pun orezul spalat, impreuna cu doar 1 masura de apa.
ceapa putin calita

ceapa putin calita

se adaoga orezul cu 1 masura de apa

se adaoga orezul cu 1 masura de apa

Se lasa putin doar cat sa se incalzeasca apa adaogata,  ca sa se umfle orezul.

Se lasa 5 min., apoi ridic capacul vasului,  sa se raceasca orezul.
orezul lasat sa se raceasca

orezul lasat sa se raceasca

In timp ce se lasa orezul sa se raceasca, se portioneaza frunzele de varza, scotandu-le cotoarele.

Daca sunt prea mari, se taie in doua sau trei parti.

foile de varza, portionate.

foile de varza, portionate.

Intr-un castron, punem carnea tocata, orezul, cimbru, putina sare, piper macinat, bulion.

Se amesteca bine, bine, eu am pus si 3-4 linguri de apa, sa fie compozitia putin mai moale.

toate ingredientele pentru umplut sarmalele.

toate ingredientele pentru umplut sarmalele.

compozitia pt. sarmale ,pregatita deja.

compozitia pt. sarmale ,pregatita deja.

Se infasoara sarmalele, cat de mici sau mari doriti, se aseaza in vas, in care am pus un strat de varza cu putin bulion, cimbru si soric de porc.

varza tocata, pusa pe baza vasului.

varza tocata, pusa pe baza vasului.

sarmalele asezate in vas.

sarmalele asezate in vas.

In mijloc se pune varza tocata si deasupra sarmalelor.

Ultimul strat de varza tocata pusa peste sarmale.

Ultimul strat de varza tocata pusa peste sarmale.

Eu pun 2 cani de vin, in loc de apa si pun vasul la foc mediu.

Cand acul indicator al termocontrolului,  ajunge la mijlocul zonei verzi, se da flacara mica. Se lasa sarmalele sa fiarba la foc mic, pana cand se inmoaie varza.

Timpul este diferit, in functie de: varza, de cantitatea din vas…, etc.

Important este ca: nu iese abur, nu folosim hota, nu stam in bucatarie langa vas.

Facem economie de: energie, timp, este comod  si curat.

Cand varza s-a fiert, daca ne place mai gras, punem si 2 linguri de grasime si  pasta de tomate  deasupra, sa dea culoare sarmalelor.

sarmalele acoperite cu pasta de tomate.

sarmalele acoperite cu pasta de tomate.

Stingem focul si sarmalele continua sa se prepare fara foc.

sarmalele deja fierte...

sarmalele deja fierte…gata de mancat…

Daca le preparati seara, stingeti focul si pana dimineata nici nu se racesc.

Cei care au capacul de fierbere rapida –sincro click vor lasa doar 30 min. sa fiarba dupa ce s-a ridicat stiftul rosu .

Cu capacul de fierbere rapida, castigam  = 80%timp  si economie de energie = 60%.

Sarmalele vor avea un gust deosebit de bun iar din punct de vedere nutritiv, sigur vor fi mai bogate in nutrienti, decat sarmalele puse la cuptor unde avem peste 200 grade.
Atentie:
TEMPERATUARA DE PREPARARE A ALIMENTELOR, ESTE DUSMANUL NR. 1 AL SANATATII NOASTRE.
Vasul Zepter are o construcie unica si patentata in intreaga lume, incat: PUTEM SA GATIM LA TEMPERATURI MICI SI CONTROLATE SI SA OBTINEM MAXIM DE NUTRIENTI IN ALIMENTELE PREPARATE TERMIC.
Eu de cand gatesc in vasele  zepter, nu mai am surprizele neplacute date de vezica biliara atunci cand mananc  preparate mai greu de digerat.
BENEFICII:
Varza murata este un adevarat depozit de vitamine si minerale care nu ar trebui ocolit nici de persoanele sanatoase si nici de cele bolnave.

Contine vitamina C, chiar mai multa decat varza cruda, vitamina antioxidanta care ajuta la fortifierea sistemului imunitar al organismului. Apoi, acid folic, ce se gaseste mai ales in frunzele verzi, cele de la suprafata, dar si magneziu care ofera vitalitate persoanelor suprasolicitate.
Nutritionistii cred ca pentru unii bolnavi, varza murata este mult mai benefica decat cea proaspata, deoarece bacilii acidolactici produsi in procesul de fermentare o imbogatesc cu vitamine din grupul B.Varza murata este unicul produs alimentar vegetal care contine vitamina B12,  care, de regula, se gaseste in carne.
Vitamina B 12, inlatura oboseala si anemia, incetineste procesul de imbatranire si protejeaza sistemul nervos. Lipsa din organism a acestei vitamine genereaza palpitatii, slabiciuni, pierdere de memorie si scaderea auzului.
Vitamina U, substanta antiulceroasa descoperita in varza in 1949, protejeaza mucoasa tractului gastro-intestinal de formarea ulcerului si contribuie la tratarea ulceratiilor. In varza murata se mai gasesc si alte vitamine si microelemente, saruri minerale, glucide si substante organice care stimuleaza producerea sucului gastric si a secretiei biliare. In procesul de fermentatie, in varza apar si o serie de substante anticancerigene care blocheaza formarea si cresterea tumorilor.
ODA  SARMALEI

de Păstorel Teodoreanu
Cum s-ar defini sarmaua?
Vis inaripat al verzei ce-l avu cat a durat somnul lung metamorfozic in butoiul de murat…
Potpuriu de porc si vaca, simfonia tocaturii, imn de lauda mancarii, inaltat in cerul gurii.
O cocheta care-si scalda trupu-n sos si in smantana si se-nfasoara in varza ca in valuri de cadana.
O abila diplomata ce-a-ncheiat o stransa liga c-o bardaca de vin rosu si-un ceaun de mamaliga.
Oponenta din principiu si un strasnic adversar pentru tot ce e dieta sau regim alimentar.
Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata ce te-mbie cu mirosuri de slanina afumata.
Locatara principala tine-n spatiu tolerate, perle de piper picante, boabe de orez umflate.
O prozaica’nnascuta, cum s-o prinzi in prozodie ca de cand e lumea, porcul n-a citit o poezie.
Un aducator de sete, de bei vinul cu ocaua.
Iata-n cateva cuvinte, cum s-ar defini … sarmaua!!!
UN CADOU PENTRU OCHII DV.
VARZA DECORATIVA.

VARZA DECORATIVA.