Arhive pe etichete: MAIONEZA

Shaorma in stil zepter

Standard

 

MONICA

MONICA

Shaorma á la MONICA
INGREDIENTE SHAORMA:
– 2 piepti de pui ( fara os )
– foi pentru impachetat shaorma: 4 oua, 8 linguri de faina, 250 ml. apa, sare, 2-3 linguri de ulei
– legume: 2 morcovi, 1 vanata, 2 ardei, 2 dovlecei mici.
– maioneza,
– musdei de usturoi ( 1 capatana de usturoi )
– suc de rosii si ardei
– salata verde si castraveti acrii.
12 bucati de shaoma au rezultat.
Cei 2 piepti de pui i-am spalat apoi i-am condimentat cu sare, piper, cimbru si putin busuioc.
2 piepti de pui, condimentati si vidati.

2 piepti de pui, condimentati si vidati.

Cu 1 ora inainte de eveniment i-am condimentat si i-am vidat.
Fiind vidati, ingredientele patrund mai bine si mai repede in carnea pregatita.
Vasul de 3,7 l / 20 cm.  Monica  l-a folosit pentru frigere.
A incalzit vasul gol cu capac   , 4 minute, la treapta mare de la plita cu inductie, a pus pieptii de pui, i-a lasat 1 minut si apoi i-a intors.
Aceasta operatie a facut-o doar pentru aspect.
pieptii de pui fripti in vas zepter

pieptii de pui fripti in vas zepter

piepti de pui fripti

piepti de pui fripti

Apoi a pus capacul sincro-click, in locul capacului obisnuit al vasului.

Stiftul rosu s-a ridicat foarte repede deoarece vasul era deja fierbinte.
A lasat la treapta cea mai mica de temperatura doar 5 minute si apoi a stins focul.
Monica, pregateste carnea pt. shaorma.

Monica, pregateste carnea pt. shaorma.

Sincro-click-ul pus pe vasul cu pieptul de pui.

Sincro-click-ul  atasat pe vasul cu pieptul de pui.

Se lasa ca cada singur stiftul rosu, fara sa- l grabim.

Dureaza cam 10 minute,  vasul se poate lua de pe foc, iar in acest timp se continua prepararea.

Separat, Doina prepara foile pentru shaorma.

A facut acasa 10 bucati iar aici a facut demonstrativ, cateva.

Foi pentru shaorma

Foi pentru shaorma

A facut o compozitie din oua, apa, sare, ulei, ca si compozitia de clatita ca si consistenta.

Compozitia pentru foi.

Compozitia pentru foi.

A incalzit vasul de 2,7 l./ 24 cm. ca pentru frigere, ( vezi la clatite ), a pus compozitie doar cat sa acopere baza vasului, a pus capacul 1 min. apoi a intors foaia doar cateva secunde si gata foaia pentru shaorma.

Foaia de shaorma.

Foaia de shaorma.

Intoarce foaia de shaorma.

Intoarce foaia de shaorma.

Foaia de shaorma pregatita in vas zepter.

Foaia de shaorma pregatita in vas zepter.

Dupa ce a terminat Doina cu foile de copt, Monica a pus in vasul deja cald( a ramas de la foi cald ) legumele deja taiate fasii subtiri.

Fasii de legume pentru shaorma.

Fasii de legume pentru shaorma.

Legume

Legume

Apoi a pus capacul peste vas iar cand a iesit primul firicel de abur, a stis focul si s-au preparat fara foc 10 minute.

Vasele zepter.

Vasele zepter.

In cele 10 minute, a preparat maioneza: 1 ou, 1 pahar de ulei, zeama de lamaie, sare, mustar.

pregatirea pt. maioneza

pregatirea pt. maioneza

MIXSY ZEPTER

MIXSY ZEPTER

Cu Mixsy,  la care s-a atasat accesoriul: TEL, a facut maioneza in 30 secunde, datorita vitezei foarte mari de rotatie : 16000 rot. / minut.

Apoi a tocat cateii de usturoi, chiar in paharul de whisky in care i-a tinut vidati, ca sa nu miroase si nici sa nu atraga toti microbii.

cateii de usturoi

cateii de usturoi

usturoiul vidat

usturoiul vidat

Ceapa si usturoiul decojiti, se comporta ca un aspirator si nu este indicat sa-i consumi asa plini de microbi.

A atasat multicutitul la mixsy, a pus sare, ulei zeama de lamaie si a facut o maioneza de usturoi la care a pus si putina apa.

usturoiul tocat cu mixsy / zepter.

usturoiul tocat cu mixsy / zepter.

Sucul de rosii si ardei, l-a obtinut din: 3 rosii si 1 ardei capia mare.

In cilindru de 2 l. de la vacsy,  rosiile si ardeii, taiati bucati, i-a tocat cu mixsy si  multicutitul, s-a obtinut un suc gros pe care l-a pus in vasul de 2l. / 20 cm. / zepter.

L-a condimentat cu: sare, piper si l-a pus la foc doar pana a iesit abur si apoi a stins focul.

Emilia face sucul cu mixsy/ zepter.

Emilia face sucul cu mixsy/ zepter.

Suc de rosii si ardei, preparat cu mixsy/ zepter.

Suc de rosii si ardei, preparat cu mixsy/ zepter.

Toate aceste preparate, au fost pregatite in maxim 30 minute, timp in care Monica a dat explicatii, apoi a urmat degustarea. Fiecare persoana prezenta si-a facut propria shaorma, cu ce ingrediente a dorit.

Pieptul de pui feliat.

Pieptul de pui feliat.

SHAORMA= INGREDIENTE.

SHAORMA= INGREDIENTE.

Shaorma deja infasurata.

Shaorma deja infasurata.

Noi am preparat ceva asemanator cu shaorma dar stilul de preparare si ingredientele folosite, fac ca produsul finit doar sa semene cu shaorma.
Cu toata stima si dragostea: RELI, MONICA, EMILIA SI DOINA. 
Reclame

GATIRE IN SISTEM PE VERTICALA / CU VASE ZEPTER

Standard
La lectia de gatit.

La lectia de gatit.

Astazi la lectia de gatit, am pregatit 3 feluri de mancare, in sistemul pe verticala:

– In vasul de 5, 6 l. / 24 cm. diametru, am preparat: ciorba de legume.

– Deasupra vasului, am atasat sita cu diametru de 24 cm. in care am pus legume pentru salata.

– Iar peste sita am pus bol-ul cu diametru de 20 cm. cu inelul de reductie, si am preparat: crema de zahar ars.

Cum am procedat?!

Am spalat si curatat legumele pentru ciorba: 1 ceapa, 2 morcovi, 1 ardei verde, 1 ardei rosu, 1/2 telina, 1 pastarnac.

Le-am tocat in rasnita de la MIXSY, apoi le-am pus in vasul de 5,6 l/ 24 cm. impreuna cu 3-4 linguri de ulei si le-am calit putin, doar cat sa se amestece cu uleiul.

Legume pentru ciorba.

Legume pentru ciorba.

Separat,  intr-un cilindru de la sistemul vacsy, am tocat 1 kg. de rosii, curatate de cotoare si taiate in sferturi. Am folosit pentru tocat: MIXSY,  cu multicutitul atasat.

MONICA, a tocat rosiile cu mixsy.

MONICA / a tocat rosiile cu mixsy.

Le-a pus peste legume apoi a pus deasupra vasului, sita / 24 cm. cu legume: morcov, mazare, conopida, fasole verde.

A acoperit sita cu capacul vasului de 5,6 l. si a pus sistemul cu 2 etaje, la o treapata medie de temperatura.

Legume preparate in vasul strecuratoare.

Legume preparate in vasul strecuratoare.

Pentru nivelul trei, a trebuit sa topesc 5 linguri de zahar,  in bol-ul de 20 cm. si apoi l-am atasat deasupra sitei.

Zahar pus in bol pentru topit.

Zahar pus in bol pentru topit.

Compozitia de crema am facut-o din 5 oua, 5 linguri de zahar si 1/2 l. lapte.

EU SI MONICA, lucram pentru crema de zahar ars.

EU SI MONICA, lucram pentru crema de zahar ars.

Eu tapetez bolul cu zaharul topit.

Eu tapetez bolul cu zaharul topit.

Monica prepara crema cu mixsy.

Monica prepara crema cu mixsy.

Bolul cu zahar ars, atasat deasupra sitei cu legume.

Bolul cu zahar ars, atasat deasupra sitei cu legume.

Comozitia pentru crema de zahar ars, pusa in bol.

Comozitia pentru crema de zahar ars, pusa in bol.

Bolul fiind cu diametru de 20 cm. l-am atasat impreuna cu inelul de reductie peste sita, ea avand diametru de 24 cm.

Am acoperit sistemul, cu vasul de 2,7 l. / 24 cm. fara capac, pus invers, cu baza in sus, vasul fiind cald, deoarece in el am copt vanata.

Daca nu coceam vanata in vas, atunci  incalzeam vasul gol, cu capac, ca pentru frigere, apoi luam capacul si vasul il puneam deasupra sistemului, incat sa creem  cuptor.

Crema de zahar ars, se coace si de jos datorita aburului care circula in sistem si de sus datorita vasului fierbinte pus in loc de capac.

Sistemul pe verticala zepter.

Sistemul pe verticala zepter.

Sistem pe verticala zepter.

Sistem pe verticala zepter.

Am reglat temperatura la o treapta minima, incat sa nu iasa abur si cat timp ne-am ocupat si de alte preparate, sistemul a functionat corect, fara sa iasa abur si fara sa umblam la el.

Cam peste 15 minute, am ridicat vasul de deasupra sa vad ce se intampla, l-am sters de aburul care se formase pe pereti si l-am pus la loc pentru ca nu s-a copt crema.

Dureaza cam 25 minute daca vasul este incalzit corect, ca pentru friptura.

Adica: se pune vasul gol cu capac la foc mediu spre mare: 3-4 minute. Nu pot sa va spun exact, deoarece timpul depinde de sursa de caldura pe care o folositi. Dar ca sa vedeti daca este bine incalzit, se pun cateva picaturi de apa si daca apa se strange intr-o picatura ca o margica, atunci vasul este fierbinte pentru frigere. In cazul nostru, este indeajuns de fierbinte pentru a fi atasat deasupra cremei de zahar ars.

mancarurile sunt gata de servit.

mancarurile sunt gata de servit.

Dupa ce s-a copt crema de zahar ars, am desfacut sistemul, am racit bolul cu crema, am lasat si sita cu legumele sa se raceasca.

Am pus 1 dovlecel taiat marunt la ciorba si leustean, am mai lasat putin si apoi a fost gata de mancat.

Ciorba de legume / in vas zepter.

Ciorba de legume / in vas zepter.

Pentru legumele fierte in abur in sita, Monica a preparat maioneza cu multa lamaie si marar tocat.

Maioneza a preparat-o dintr-un ou intreg, 1 pahar de ulei, zeama de la 1/2 lamaie mare si marar tocat marunt.

Cu telul de la mixsy se prepara in 20 secunde, deoarece viteza de rotatie este de 16 000 rot / min.

Maioneza preparata cu MIXSY / ZEPTER.

Maioneza preparata cu MIXSY / ZEPTER.

MAIONEZA

MAIONEZA

Separat de sistemul pe verticala, am preparat o fritura de porc

Inainte de a incepe lectia de gatit cu 30 min. am condimentat feliile de carne de porc cu: putina sare, piper alb macinat, cimbru si busuioc. Am taiat si fasii de ardei rosu.  Le-am vidat intr-un recipient de la sistemul vacsy de pastrare in vid.

Carnea pentru friptura si ardeiul rosu, pastrate in vid.

Carnea pentru friptura si ardeiul rosu, pastrate in vid.

Friptura am preparat-o conform sistemului de frigere ZEPTER.

Am incalzit vasul cu capac asa cum v-am explicat mai inainte, am pus bucatile de carne, le-am apasat bine, bine cu furculita si am acoperit iarasi cu capacul. Dupa 1 minut am intors feliile de carne, am adaogat ardeiul, am atasat capacul peste vas si am lasat sa se patrunda carnea cam 7-8 minute.

FRIPTURA DE PORC IN VAS ZEPTER.

FRIPTURA DE PORC IN VAS ZEPTER.

Am folosit vasul de 1,5 l. / 20 cm.

Bucatile de carne fripte pe o parte.

Bucatile de carne, fripte pe o parte.

Ardeiul adaogat peste friptura.

Ardeiul adaogat peste friptura.

 

 

Toate persoane prezente care au mancat, au fost incantate de gustul deosebit al fripturii de porc preparate in felul acesta dar si de celelalte preparate gatite in sistem pe verticala.

Carnea este fripta dar si suculenta.

Nu se mai formeaza acroleina, substanta nociva  cancerigena, deoarece nu avem temperaturi de frigere foarte mari, asa ca vom manca foarte sanatos.

Si cine oare nu-si doreste sa fie sanatos ???

Legumele preparate in abur isi pastreaza nutrientii: 80-90 % iar crema de zahar ars, este foarte comod sa o prepari asa.

Cu informatiile pe care vi le aduc, sper sa va deschid calea spre un stil de viata sanatos.

Astept  sugestii de la dumneavoastra.

CU DRAG : RELI  si MONICA.