Arhive pe etichete: OU

Cannelloni /preparat in Quadra / Zepter

Standard

D-na DOINA PIRVAN, a preparat Cannelloni pentru concursul de retete din cadrul management : MIU.

A folosit vasul patrat =QUADRA.

Grill patrat = quadra

Grill patrat = Quadra

Pentru ca in vasul Zepter se poate coace, nu a fost nevoie sa folosim un alt cuptor pentru cannelloni.

INGREDIENTE:

– 16 bucati paste cannelloni

Umplutura:

– 300 gr piept de pui tocat

-2 cepe

-1 ou,

-2 linguri suc de rosii

-sare, piper( si alte condimente care va plac).

Ceapa se caleste in doua linguri de ulei, se amesteca cu carnea tocata, se pun condimentele, oul si cu un cornet se umplu batoanele de cannelloni.

Se aseaza in vasul Quadra pe un pat de suc de rosii si 2 linguri de ulei de masline.

umplutura pt. cannelloni

umplutura pt. cannelloni

Doina, umple cannelloni

Doina, umple cannelloni

cannelloni

16 bucati de cannelloni.

Deasupra lor se pune un sos bechamel format din:

-50 gr. unt, 2 linguri faina, 300 ml. lapte, 1 lingura smantana, sare, piper.

 

sos bechamel

sos bechamel

Doina a folosit tigaia zepter pentru ca este comod de folosit, si poti folosi pentru amestecat, orice ustensita de metal, pentru ca nu se zgaraie  si nici nu reactioneaza chimic cu alimentele la temperaturi ridicate.

Aceasta este una din problemele care se intampla la alte vase pentru gatit, deaceea vasele zepter sunt fabricate din cel mai nobil otel, care se foloseste si in medicina. Aceste reactii care se produc la temperaturi ridicate, genereaza pe termen lung, boli grave, cum ar fi cancerul, etc.

cannelloni cu sos bechamel

cannelloni cu sos bechamel

In continuare se pun felii de mozzarella, cascaval ras, 2 linguri de suc de rosii si patrunjel tocat.

felii de mozzarella puse peste cannelloni

felii de mozzarella puse peste cannelloni

se rade cascaval cu razatoarea zepter

se rade cascaval cu razatoarea zepter

cannelloni in quadra zepter

cannelloni in quadra zepter.

Gata cu toate ingredientele, …asezam capacul peste vas si-l punem la foc mediu…

Aici am folosit o plita vitroceramica si am fixat la treapta 6

Vasul Quadra cu cannelloni

Vasul Quadra cu cannelloni

Cand acul indicator ajunge pe zona verde( cam 10 min.), se micsoreaza temperatura,  treapta 2, doar sa intretina temperatura acumulata de baza vasului si  sa nu iasa aburi. Se mai lasa asa 15 min. si gata CANNELLONI preparati in vas ZEPTER.

cannelloni preparati in quadra

cannelloni preparati in quadra

Un vas patrat este bine venit in orice casa.

Quadra, acum este in mai multe variante( vezi:  www.zepter.ro ), mai mic, mai mare , cu coada sau 2 manere…

Am preparat foarte repede, comod, curat, fara temperaturi mari de preparare si nici nu s-a simtit miros de mancareemoticon

CANNELLONI

CANNELLONI

POFTA BUNA !!!

Va urez si eu si  DOINA PIRVAN .

Anunțuri

GATIRE IN SISTEM PE VERTICALA / CU VASE ZEPTER

Standard
La lectia de gatit.

La lectia de gatit.

Astazi la lectia de gatit, am pregatit 3 feluri de mancare, in sistemul pe verticala:

– In vasul de 5, 6 l. / 24 cm. diametru, am preparat: ciorba de legume.

– Deasupra vasului, am atasat sita cu diametru de 24 cm. in care am pus legume pentru salata.

– Iar peste sita am pus bol-ul cu diametru de 20 cm. cu inelul de reductie, si am preparat: crema de zahar ars.

Cum am procedat?!

Am spalat si curatat legumele pentru ciorba: 1 ceapa, 2 morcovi, 1 ardei verde, 1 ardei rosu, 1/2 telina, 1 pastarnac.

Le-am tocat in rasnita de la MIXSY, apoi le-am pus in vasul de 5,6 l/ 24 cm. impreuna cu 3-4 linguri de ulei si le-am calit putin, doar cat sa se amestece cu uleiul.

Legume pentru ciorba.

Legume pentru ciorba.

Separat,  intr-un cilindru de la sistemul vacsy, am tocat 1 kg. de rosii, curatate de cotoare si taiate in sferturi. Am folosit pentru tocat: MIXSY,  cu multicutitul atasat.

MONICA, a tocat rosiile cu mixsy.

MONICA / a tocat rosiile cu mixsy.

Le-a pus peste legume apoi a pus deasupra vasului, sita / 24 cm. cu legume: morcov, mazare, conopida, fasole verde.

A acoperit sita cu capacul vasului de 5,6 l. si a pus sistemul cu 2 etaje, la o treapata medie de temperatura.

Legume preparate in vasul strecuratoare.

Legume preparate in vasul strecuratoare.

Pentru nivelul trei, a trebuit sa topesc 5 linguri de zahar,  in bol-ul de 20 cm. si apoi l-am atasat deasupra sitei.

Zahar pus in bol pentru topit.

Zahar pus in bol pentru topit.

Compozitia de crema am facut-o din 5 oua, 5 linguri de zahar si 1/2 l. lapte.

EU SI MONICA, lucram pentru crema de zahar ars.

EU SI MONICA, lucram pentru crema de zahar ars.

Eu tapetez bolul cu zaharul topit.

Eu tapetez bolul cu zaharul topit.

Monica prepara crema cu mixsy.

Monica prepara crema cu mixsy.

Bolul cu zahar ars, atasat deasupra sitei cu legume.

Bolul cu zahar ars, atasat deasupra sitei cu legume.

Comozitia pentru crema de zahar ars, pusa in bol.

Comozitia pentru crema de zahar ars, pusa in bol.

Bolul fiind cu diametru de 20 cm. l-am atasat impreuna cu inelul de reductie peste sita, ea avand diametru de 24 cm.

Am acoperit sistemul, cu vasul de 2,7 l. / 24 cm. fara capac, pus invers, cu baza in sus, vasul fiind cald, deoarece in el am copt vanata.

Daca nu coceam vanata in vas, atunci  incalzeam vasul gol, cu capac, ca pentru frigere, apoi luam capacul si vasul il puneam deasupra sistemului, incat sa creem  cuptor.

Crema de zahar ars, se coace si de jos datorita aburului care circula in sistem si de sus datorita vasului fierbinte pus in loc de capac.

Sistemul pe verticala zepter.

Sistemul pe verticala zepter.

Sistem pe verticala zepter.

Sistem pe verticala zepter.

Am reglat temperatura la o treapta minima, incat sa nu iasa abur si cat timp ne-am ocupat si de alte preparate, sistemul a functionat corect, fara sa iasa abur si fara sa umblam la el.

Cam peste 15 minute, am ridicat vasul de deasupra sa vad ce se intampla, l-am sters de aburul care se formase pe pereti si l-am pus la loc pentru ca nu s-a copt crema.

Dureaza cam 25 minute daca vasul este incalzit corect, ca pentru friptura.

Adica: se pune vasul gol cu capac la foc mediu spre mare: 3-4 minute. Nu pot sa va spun exact, deoarece timpul depinde de sursa de caldura pe care o folositi. Dar ca sa vedeti daca este bine incalzit, se pun cateva picaturi de apa si daca apa se strange intr-o picatura ca o margica, atunci vasul este fierbinte pentru frigere. In cazul nostru, este indeajuns de fierbinte pentru a fi atasat deasupra cremei de zahar ars.

mancarurile sunt gata de servit.

mancarurile sunt gata de servit.

Dupa ce s-a copt crema de zahar ars, am desfacut sistemul, am racit bolul cu crema, am lasat si sita cu legumele sa se raceasca.

Am pus 1 dovlecel taiat marunt la ciorba si leustean, am mai lasat putin si apoi a fost gata de mancat.

Ciorba de legume / in vas zepter.

Ciorba de legume / in vas zepter.

Pentru legumele fierte in abur in sita, Monica a preparat maioneza cu multa lamaie si marar tocat.

Maioneza a preparat-o dintr-un ou intreg, 1 pahar de ulei, zeama de la 1/2 lamaie mare si marar tocat marunt.

Cu telul de la mixsy se prepara in 20 secunde, deoarece viteza de rotatie este de 16 000 rot / min.

Maioneza preparata cu MIXSY / ZEPTER.

Maioneza preparata cu MIXSY / ZEPTER.

MAIONEZA

MAIONEZA

Separat de sistemul pe verticala, am preparat o fritura de porc

Inainte de a incepe lectia de gatit cu 30 min. am condimentat feliile de carne de porc cu: putina sare, piper alb macinat, cimbru si busuioc. Am taiat si fasii de ardei rosu.  Le-am vidat intr-un recipient de la sistemul vacsy de pastrare in vid.

Carnea pentru friptura si ardeiul rosu, pastrate in vid.

Carnea pentru friptura si ardeiul rosu, pastrate in vid.

Friptura am preparat-o conform sistemului de frigere ZEPTER.

Am incalzit vasul cu capac asa cum v-am explicat mai inainte, am pus bucatile de carne, le-am apasat bine, bine cu furculita si am acoperit iarasi cu capacul. Dupa 1 minut am intors feliile de carne, am adaogat ardeiul, am atasat capacul peste vas si am lasat sa se patrunda carnea cam 7-8 minute.

FRIPTURA DE PORC IN VAS ZEPTER.

FRIPTURA DE PORC IN VAS ZEPTER.

Am folosit vasul de 1,5 l. / 20 cm.

Bucatile de carne fripte pe o parte.

Bucatile de carne, fripte pe o parte.

Ardeiul adaogat peste friptura.

Ardeiul adaogat peste friptura.

 

 

Toate persoane prezente care au mancat, au fost incantate de gustul deosebit al fripturii de porc preparate in felul acesta dar si de celelalte preparate gatite in sistem pe verticala.

Carnea este fripta dar si suculenta.

Nu se mai formeaza acroleina, substanta nociva  cancerigena, deoarece nu avem temperaturi de frigere foarte mari, asa ca vom manca foarte sanatos.

Si cine oare nu-si doreste sa fie sanatos ???

Legumele preparate in abur isi pastreaza nutrientii: 80-90 % iar crema de zahar ars, este foarte comod sa o prepari asa.

Cu informatiile pe care vi le aduc, sper sa va deschid calea spre un stil de viata sanatos.

Astept  sugestii de la dumneavoastra.

CU DRAG : RELI  si MONICA.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Clatite / preparate in vas Zepter

Standard

La lectia de gatit din data de 01.07.2013. Emilia a preparat clatite.

Emilia

Emilia

A folosit vasul de 0,9 l./ 20 cm. diametru.

Compozitia pentru clatite:

– 250 ml. lapte

– 1 ou intreg

– 8 linguri de faina

– 1 lingura de ulei

Se pun toate ingredientele in vasul de la micsy si se  amesteca 10 secunde cu accesoriul: tel.

accesoriu: tel / de la mixsy / zepter

tel / de la mixsy / zepter

MIXSY / ZEPTER

MIXSY / ZEPTER

Se pune vasul gol,  cu capac, la foc mediu spre mare , 3-4 minute, se face incalzirea vasului ca pentru frigere. Se poate incerca vasul daca s-a incalzit indeajuns, punand o picatura de apa. Daca apa se strange sub forma  rotunda( ca o picatura de roua ), atunci vasul este pregatit pentru frigere.

Doar la prima clatita se adaoga in vas 1 lingurita de ulei, se pune compozitia cu un polonic, doar cat sa acopere baza vasului. Se pune capacul si se lasa 10 secunde, apoi se intoarce clatita pe partea cealalta si se mai lasa cateva secunde

clatita in vas zepter

clatita in vas zepter

clatita in vas zepter

clatita in vas zepter

Focul se da la treapta mica, deoarece baza a acumulat caldura si nu mai este nevoie decat pentru intretinere.

Se scoate clatita pe o farfurie si imediat se continua cu alta clatita.

clatite preparate in vas zepter

clatite preparate in vas zepter

Dupa cum se vede, timpul este scurt si nu avem nici fum nici caldura.

Clatitele se pot umple cu: dulceata, gem, ciuperci, legume, etc.

Emilia a ales sa faca aperitiv, asa ca le-a umplut cu branza de vaci amestecata cu marar si smantana. A facut cateva rulouri.

rulouri de clatite cu branza

rulouri de clatite cu branza

Dar 4 clatite le-a umplut cu braza in care a adaogat si un ou.

Le-a impaturit sub forma de triunghi si le-a pus inapoi in acelasi vas zepter cu capac. Le-a lasat  doar cateva minute, doar cat sa se coaca si oul adaogat.

umplutura cu branza si ou

umplutura cu branza si ou

4 clatite umlute, sub forma de triunghi.

4 clatite umlute, sub forma de triunghi.

Un vas Zepter este multifunctional, se pot gati alimente fara apa, acelea hridate , la temperatura sub 100 grade, se pot gati alimente cu apa, se poate frige , praji, coace, pastra si servi.

Nu se imprumuta mirosurile de la o mancare la alta, pentru ca matrialul nu are pori, se pastreaza mai mult timp mancarea fara sa-si schimbe gustul.

Nu se produc reactii chimic cu alimentele si stim cate probleme de sanatate sunt din aceasta cauza…

SANATATEA ESTE CEA MAI IMPORTANTA BOGATIE,  DE  CARE TREBUIE SA AVEM GRIJA.

Trndafiri pentru tine !

Trndafiri pentru tine !

CU DRAG: RELI SCARLAT